Bagt tomatbisque
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Nyd den perfekte smag af denne tomatsuppe, lige den rette mængde krydret og sødt, med et strejf af syrlighed og fyldig smag fra ristede tomater, purerede tomater og tomatpuré, sammen med aromatiske krydderier og et strejf af sherry. Alle tomaterne i denne bisque kan konserveres, så du kan nyde den året rundt. Du kan også justere tykkelsen ved at tilsætte mere eller mindre kyllingebouillon. Og glem ikke hvidløgscroutonerne, som bare tigger om at passe til denne tomatbisque.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 dåser hele tomater à 800 g, drænede
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk. brun farin
- 4 gulerødder, hakket
- 2 skalotteløg, skåret i kvarte
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- En knivspids røde peberflager
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tomatpuré
- 2 spsk. tør sherry
- 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
- 1-2 kopper kyllingebouillon
- Hvidløgscrutoner til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, tomatpulp, brunt sukker, gulerod, skalotteløg, smør, røde peberflager, hvidløg, tomatpuré, sherry, purerede tomater, bouillon, ristet brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte.
- I en stor skål blandes hele tomater, olivenolie, brun farin, gulerødder og skalotteløg. Krydr med salt og peber efter smag. Læg grøntsagerne på en bageplade og steg dem, indtil de er karamelliserede, cirka 30 minutter.
- Sæt suppegryden over middel varme. Tilsæt smørret og varm det op, indtil det skummer. Tilsæt de røde peberflager og hvidløg, og kog i 1 minut. Tilsæt tomatpuréen, og kog under omrøring i 1-2 minutter, og hæld derefter sherryen i. Kog, indtil al væsken og alkoholen er fordampet, 1-2 minutter. Tilsæt de ristede grøntsager, purerede tomater og 1 kop kyllingebouillon. Smag til med salt og peber, bring det i kog, og lad det simre i 15 minutter.
- Arbejd i små portioner, kom suppen i en blender og blend, indtil den er glat. Kom den derefter tilbage i gryden og tilsæt mere kyllingebouillon. Juster konsistensen efter din smag. Smag igen og juster saltmængden om nødvendigt. Øs suppen i skåle og server med hvidløgscroutoner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
