Cremet bagt tomatsuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne fløjlsbløde tomatsuppe kombinerer smagen af ristede tomater, hvidløg, basilikum og fløde. Den er meget mere lækker end de fleste lignende supper, fordi den for det første bruger forskellige sorter af tomater, og for det andet tilføjer ristningen dem sødme og fylde. Suppen simrer i kyllingebouillon og blendes derefter med fløde. Pynt hver portion med hele ristede cherrytomater og server med varme ost-, æble- og bacon-sandwiches.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,1 kg tomater af forskellige sorter (ikke-hybrid, blomme)
0,5 kop cherrytomater til servering (valgfrit)
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
6 fed hvidløg
2 små løg, tyndt skåret
1 liter kyllingebouillon
2 laurbærblade
4 spiseskefulde usaltet smør
0,5 kop hakket frisk basilikum
3/4 kop piskefløde
Varme sandwich med ost, æbler og bacon (valgfrit), til servering, se opskrift nedenfor

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, cherrytomater, hvidløg, løg, bouillon, laurbærblad, smør, basilikum, fløde, hvidt brød, Dijon-sennep, cheddarost, bacon, æbler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Halvér og fjern kernehusene fra tomaterne (lad cherrytomaterne være hele). Varm en ovnfast stegepande på komfuret ved middelhøj varme. Hæld 1/2 kop olivenolie i, og tilsæt derefter alle tomater, hvidløg og løg til stegepanden. Steg under forsigtig omrøring, indtil hvidløget er gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil tomaterne er gyldenbrune, 20 til 30 minutter.
Tag de ristede tomater, hvidløg og løg ud af ovnen, og kom dem i en stor gryde (gem cherrytomaterne til servering). Tilsæt 7,5 dl kyllingebouillon, laurbærbladet og smørret. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil væsken er reduceret med en tredjedel, 15-20 minutter. Kassér laurbærbladet.

Tilsæt basilikumen i gryden. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat (eller purér den i en almindelig blender, og kom den tilbage i gryden). Skru ned for varmen, tilsæt piskefløden, og juster konsistensen, hvis det er nødvendigt, med den resterende kop kyllingebouillon. Smag til med salt og peber. Øs suppen i skåle, og top med ristede cherrytomater; dryp med olivenolie.
Server suppen med varme sandwich lavet med ost, æbler og bacon.

Varme sandwich med ost, æbler og bacon

Smør 4 skiver hvidt brød med Dijon-sennep. Top med skiver cheddar, stegt bacon og tyndt skåret Granny Smith-æbler, og top derefter med 4 skiver brød. Pensl sandwichene med smør og grill dem på en stegepande ved middel varme, indtil osten er smeltet, og brødet er gyldenbrunt, cirka 3 minutter på hver side.

Kategorier:

opskrift / Glutenfri retter / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Grøntsagssupper / Tyler Florence

Lignende opskrifter