Varm kastanjebisque
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 340, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 10 G., kulhydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 1060 mg, sukker 7 G.
Kalorier 340, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 10 G., kulhydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 1060 mg, sukker 7 G.
Denne delikate og silkebløde cremede suppe er lavet med kastanjer, tør sherry og fløde. En topping af crème fraîche blandet med græskartærtekrydderier komplementerer dens fyldige, nøddeagtige smag perfekt. Denne kastanjebisque er den perfekte forret til ethvert julemåltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk usaltet smør
- 4 stilke selleri, tyndt skåret
- 1 lille hvidt løg, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg
- 2 liter kyllinge- eller oksebouillon
- 2,5 kopper frosne kastanjer, optøede
- 1/4 kop tør sherry + mere efter behov
- 1/4 kop piskefløde + mere hvis det ønskes
- 1 laurbærblad
- 1 kvist frisk timian
- 0,5 kopper cremefraiche
- 1/4 tsk græskartærtekrydderi
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kastanjer, selleri, fløde, sherry, cremefraiche, græskartærte krydderi, laurbærblad, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt panden over svag varme. Tilsæt smørret og smelt det. Tilsæt selleri, løg og hvidløg og sauter, indtil det er blødt, 8-10 minutter.
- Tilsæt bouillon, kastanjer, sherry, fløde, laurbærblad og timian, bring det i kog under omrøring og lad det simre, indtil kastanjerne er meget møre, 10-15 minutter.
- I mellemtiden piskes cremefraiche og græskartærtekrydderi sammen i en lille skål, indtil det er glat. Sæt til side.
- Fjern timiankvisten og laurbærbladet fra suppen. Hæld forsigtigt suppen i en blender og blend ved høj hastighed, indtil den er glat (øg gradvist hastigheden, men lad låget være let åbent, så dampen kan slippe ud). Smag til med salt og peber; fortynd med fløde og et stænk sherry, hvis det ønskes. Server suppen varm, garneret med creme fraîche og krydderier.
Kategorier:
Lignende opskrifter
