Rösti med tilapia

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 443, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 37 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 85 mg, natrium 937 mg, sukker - G.

Denne hash brown er lavet som en stor tærte af revne kartofler, der steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Hash brownen toppes derefter med en blanding af grøntsager: tomater, oliven og ristede peberfrugter. Læg tilapiastykkerne oven på grøntsagerne, og bag dem i ovnen i et par minutter, indtil fisken og hash browns er gennemstegte. Server direkte fra panden til aftensmad, og nyd den lækre kombination af fisk, sprøde kartofler og ristede grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg tilapiafilet uden skind
550 g revne kartofler til hash browns
4 fed hvidløg, knust og tyndt skåret
5 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
0,5 kopper udstenede grønne oliven, grofthakkede
300 g tomater, skåret i 1 cm store stykker.
1/4 kop tern bagte røde peberfrugter
3 forårsløg, kun den hvide og lysegrønne del, hakket
2 spsk. hakket persille
1 tsk provencalske urter eller tørret rosmarin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sød peber, tomater, oliven, tilapia, Provencalske urter, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
I en skål blandes de revne kartofler med hvidløg og 1 tsk salt. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor ovnfast nonstick-pande ved middel varme.

Tilsæt kartoflerne, flade dem ud med en spatel og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 6-8 minutter. Dryp med 2 spsk olivenolie. Vend kartoffeltærten om og tryk den tilbage i panden med en spatel. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 6-8 minutter.

I mellemtiden blandes oliven, tomater, ristede peberfrugter, forårsløg og persille i en skål. Skær fisken i 12 stykker og drys med Provencalske urter, salt og peber. Fordel halvdelen af olivenblandingen over kartoffeltærten og top med tilapiaen.
Fordel resten af olivenblandingen over fisken og dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie. Sæt panden i ovnen og bag, indtil fisken er gennemstegt, ca. 12 minutter. Dryp med olivenolie og krydr med salt efter smag. Server i panden.

Kategorier: