Bagt tomatsuppe

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 109, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 164 mg, sukker 4 G.

I modsætning til traditionel tomatsuppe er denne cremede suppe lavet med bagte blommetomater. Ristningen intensiverer tomaternes smag, fremhæver deres naturlige sødme og gør suppen lige så lækker. Blend blot de bagte tomater med stegte løg og krydret kyllingebouillon (du kan erstatte grøntsagsbouillon med en vegetarisk version), varm den igennem og nyd. For en glattere konsistens, si suppen gennem en si. Server dryppet med olivenolie og cremefraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 blommetomater, halveret på langs
2 spiseskefulde olivenolie, delt
0,5 kopper + 1 kop vand, delt
Et halvt løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
2 teskefulde tørrede provencalske urter
2 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
Cremefraiche eller olivenolie til servering (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blommetomater, Provencalske urter

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 135 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.

I en skål vendes tomaterne med 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber. Læg tomaterne med skæresiden nedad på den forberedte bageplade og dryp med 1 spiseskefuld af væsken. Bag i ovnen i 1 time.
Tag tomaterne ud af ovnen. Pil forsigtigt skindet af og kassér dem. Vend tomaterne med den skårne side opad og sæt dem tilbage i ovnen. Bag dem, indtil tomaterne er skrumpede, men ikke tørre, yderligere 30-60 minutter. Tag tomaterne ud af ovnen og lad dem køle lidt af.

I mellemtiden sauteres løget i den resterende spiseskefuld olivenolie i en stor gryde ved svag varme, indtil det er meget blødt, 10-12 minutter. Tilsæt hvidløg og herbes de Provence og sauter, indtil det dufter, yderligere 1-2 minutter. Tilsæt bouillon og den resterende 1/2 kop vand og bring det i kog. Lad det simre i 15 minutter. Køl let af.
Purér tomaterne (inklusive eventuel væske fra gryden) og bouillonblandingen i en blender, indtil den er meget glat. Du skal muligvis blende suppen i flere omgange. Si suppen gennem en finmasket si, hvis du foretrækker en glat suppe. Kom suppen tilbage i gryden, krydr med salt og peber, og varm den op igen. Øs suppen i skåle, dryp med olivenolie, og tilsæt cremefraiche, hvis det ønskes.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Sunde middage / Sunde grillretter / Kalorieindhold i færdigretter / Budgetopskrifter / Blender / Aftensmad / Supper / Cremede supper / Grøntsagssupper / Melissa d'Arabian

Lignende opskrifter