Rettens bouillon
Stemmer: 3
Tid: 28 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 spsk.
Courtbouillon er en hurtig bouillon, der bruges til at tilberede andre retter. Den bruges typisk til at pochere æg, grøntsager, skaldyr, fisk eller møre brisler. Courtbouillon er lavet med hvidvin, citronsaft og krydderier. I modsætning til traditionelle, fyldige bouilloner simrer den på få minutter. Du kan lave den i forvejen og opbevare den i køleskabet eller fryseren og derefter bruge den som en smagfuld base for dine retter efter behov.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper vand
- 0,5 kopper hvidvin
- Saft af 1 citron
- 1 løg, hakket
- En halv stilk selleri, hakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk sorte peberkorn
- 4-5 kviste frisk timian
- 1 laurbærblad
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidvin, citronsaft, løg, selleri, hvidløg, sort peber, timian, laurbærblad
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland alle ingredienser i en gryde og bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen og lad det simre i 8 minutter. Si bouillonen, eller brug den med klumper første gang. Si den derefter gennem en fin si og opbevar den i køleskabet i op til 3 dage eller frys den i op til 2 måneder. Sørg i begge tilfælde for at bringe det i kog, inden du bruger det.
Kategorier:
Lignende opskrifter
