Hurtig Pho-suppe med oksekød
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne opskrift på vietnamesisk pho-suppe er hurtig at tilberede, og du behøver ikke at simre i timevis for at opnå en fyldig smag. Hovedingrediensen her er oksebouillonterninger. Bouillonen simrer med krydderierne og bliver utrolig smagfuld. Du kan opbevare den i køleskabet, bringe den i kog igen inden servering og hælde den over de resterende ingredienser: risnudler, papirtynde skiver oksemørbrad, bønnespirer, friske krydderurter, friske chilipeber og forårsløg. For at skære oksekødet tyndt kan du fryse kødet kortvarigt eller købe det færdigskåret på et asiatisk marked.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pho-bouillon
- 2 spsk oksebouillonterning
- 1 spsk vietnamesisk fiskesauce
- 1 spsk. hvidt sukker
- 5 cm ingefærrod, tyndt skåret
- Et halvt gult løg, skåret i store tern
- En knivspids groft salt
- 2 hele nelliker
- 2 hele stjerneanis
- 1 kanelstang
- Specialudstyret stykke gazebind og køkkensnor
Suppe
- 240 g tynde risnudler, vaskede
- 240 g oksefilet eller striploin steak, tyndt skåret
- 1 kop vietnamesiske basilikumblade
- 1 kop bønnespirer
- 0,5 kopper korianderblade
- 5 jalapeño- eller serrano-peberfrugter, tyndt skåret
- 4 forårsløg, tyndt skåret diagonalt
- Et halvt løg, meget tyndt skåret
- 1 lime, skåret i både
- Hoisinsauce til servering
- Chilisauce, såsom Sriracha, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, risnudler, serranopeber, ingefærrod, fiskesauce, nellike, stjerneanis, kanel, basilikum, bønnespirer, buket garniture, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pho-bouillon:
Bland oksebouillon og 1 liter vand i en 2-liters gryde, og bring det i kog ved svag varme. Tilsæt fiskesauce, sukker, ingefær, løg og salt til bouillonen, og skru ned for varmen. Pak nelliker, anis og kanelstang ind i et stykke osteklæde, og bind det med en snor. Læg posen i bouillonen, og lad det simre i mindst 30 minutter, men højst 45 minutter. - Efter cirka 30 minutter smages bouillonen til, og der tilsættes salt om nødvendigt. Si bouillonen og hæld den tilbage i gryden. Sæt den til side, eller fortsæt med at samle pho'en.
- Bring bouillonen i kog. Bring vandet i kog i en separat gryde. Brug en si eller kurv til hurtigt at lægge nudlerne i vandet for at varme dem op og koge dem al dente, cirka 10-20 sekunder. Hæld vandet fra nudlerne og fordel dem i fire skåle.
- I hver skål lægges tyndt skåret oksekød, basilikum, bønnespirer, koriander, jalapeño og forårsløg (eller hvad dine gæster nu foretrækker) oven på nudlerne. Hæld nok bouillon over nudlerne til at dække dem helt. Pynt hver portion med en limebåd. Pho serveres bedst med sriracha- og hoisinsovs.
Kategorier:
Lignende opskrifter
