Syltede chilikapsler

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 krukker med en kapacitet på 1 liter.

Syltede chilipeber er en alsidig basisvare, der er et must-have for alle, der nyder krydret og velsmagende mad. De kan tilsættes enhver forret eller ret, hvor man normalt ville tilsætte friske chilipeber. Udover deres styrke tilbyder syltede chilipeber også en rig blanding af syrlighed og sødme takket være den rige buket af aromatiske krydderier og den smagfulde sherryeddike i saltlagen. Det tager meget kort tid at tilberede disse peberfrugter, og et glas kan holde sig i køleskabet i op til en måned.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,9 kg chilipeber
Sherryeddike
Sukker
Groft salt
2 laurbærblade
2 spiseskefulde korianderfrø
2 spsk. sorte peberkorn
1 tsk spidskommenfrø
4 friske kviste merian
3 fed hvidløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: chilipeber, sherryeddike, laurbærblad, koriander, sort peber, merian, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pak chilipeberne tæt ned i to rene 1-liters glas og fyld dem med vand op til 1 cm fra toppen. Hæld vandet i et målebæger. Notér mængden, hæld derefter halvdelen af vandet fra og erstat det med sherryeddike. Tilsæt 2 spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde salt for hver 3 kopper væske.
Hæld marinaden i en gryde med låg, og tilsæt laurbærblad, korianderfrø, sorte peberkorn, spidskommenfrø, merian og hvidløg. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 10 minutter. Tag det af varmen og lad det køle let af. Hæld den varme væske i glassene, så de dækker peberfrugterne helt, og skru lågene på. Opbevares i køleskabet i op til 1 måned..

Kategorier: