Bagt hellefisk med friske krydderurter

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 638, samlet fedt 55 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 28 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 94 mg, natrium 343 mg, sukker 0 G.

Denne ret bruger hellefiskfilet, dryppet med citronsaft, penslet med mayonnaise og bagt i ovnen. Få minutter før den er færdig, grilles fisken, indtil den er gyldenbrun. Et lækkert supplement til den møre hvide fisk er friske, aromatiske krydderurter: persille, dild og purløg – alt sammen finthakket og drysset ovenpå ved servering. Hellefisken serveres med en let pynt af rucola krydret med citronsaft og olivenolie samt oksehjertetomater, hvis sødme perfekt komplementerer de krydrede grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stor hellefiskfilet, uden skind (ca. 1,5 kg; helst midten)
1 citron, skåret i halve + både til servering
0,5 kop mayonnaise
2 spsk grofthakket frisk purløg
2 spsk grofthakket frisk dild
2 spsk grofthakket frisk persille
4 kopper ung rucola (ca. 100 g)
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 store arvestomater, eller oksehjerter, skåret i 1 cm tykke skiver.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, salat tomater, rucola, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 230 °C. Skær hellefisken i kvarte, og læg fisken med skæresiden nedad på en bageplade beklædt med folie. Pres 1 halv citron over fisken, og drys med salt og sort peber. Smør med mayonnaise. Bag, indtil fisken er næsten gennemstegt, 6-7 minutter. Skru ned for varmen til grill. Grill fisken, indtil den er gyldenbrun på toppen, ca. 3 minutter.
I mellemtiden blandes løg, dild og persille i en lille skål. Vend rucolaen med saften fra den resterende halve citron og 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber efter smag.

Fordel fisken på tallerkener og drys med krydderurter. Dryp den resterende spiseskefuld olivenolie over rucola og tomater, og krydr med salt og peber efter smag. Server med citronbåde.

Kategorier: