Hellefisk Veracruz-stil
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hellefisk i Veracruz-stil - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 hellefiskfileter (225 g.)
- 2 kopper hakkede tomater
- 1 mellemstor jalapeño peber, hakket
- 1 kop tør hvidvin
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 kop tyndt skåret løg
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 tsk groft salt
- 1/2 kop tyndt skåret oliven plus 2 spiseskefulde olivenjuice på flaske
- 2 mellemstore avocadoer, skrællet og skåret i skiver
- 2 spiseskefulde frisk limesaft
- 2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, jalapeno peber, løg, hvidløg, hvidvin, limesaft, oliven, Avocado, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Varm olie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter indtil de er brunede, ca. 3 minutter. Tilsæt tomater, jalapeño og hvidvin. Kog indtil vinen er reduceret med 2/3, ca. 5-7 minutter. - Mens saucen reduceres, varmes smørret op i en separat stegepande ved middel varme. Krydr fisken med groft salt. Når smørret er smeltet, tilsættes hellefiskfileterne. Steg i 2 minutter, vend dem, og sæt stegepanden i en forvarmet ovn. Bag, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Når saucen er reduceret, tages panden af varmen, og oliven og deres saft røres i.
Fordel saucen på 4 middagstallerkener ved servering. Placer fisken (med den karamelliserede side opad) i midten af hver tallerken oven på saucen. Top fisken med avocadoskiver, dryp med limesaft og drys med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
