Friske forårsgrøntsager

Rabarber

Her er sæsonens høst på Kokkens Havegård. Frisk rabarber er en sand forårsdelikatess.

Opskrift: Flødetærte med rabarberfyld

Radise

Smukke små radiser dukker op på landmændsmarkederne. Prøv en simpel glaseret radise-tilbehørsret.

Opskrift: Stuvede radiser i glasur

Kartoffel

Vælg faste, friske knolde. Kartofler er perfekte til simple salater.

Opskrift: Bagt kartoffelsalat

Asparges

Foråret er tiden til at nyde friske asparges. Kig efter stilke i forskellige farver og prøv at lave denne salat med dem.

Opskrift: Kølet aspargessalat

Gulerod

Gulerødder er ikke bare orange: om foråret kan du finde grøntsager i forskellige nuancer af rød og gul på markederne. Følg Ainas opskrift og steg gulerødder som en elegant tilbehørsret.

Opskrift: Stegte gulerødder

Haveærter

Friske ærter er en sød forårsgodbid. Prøv Jamie Olivers mosede ærter med mynte, en populær britisk ret.

Opskrift: Grøn ærtepuré med mynte

Spinat

For Lee Jones er frisk forårsspinat en af ​​hans yndlingsgodter. Sauter spinaten for et hurtigt og sundt måltid.

Opskrift: Stegt spinat

Favabønner

Spis favabønner, mens de er i sæson – de er meget korte. Følg Giadas opskrift på at servere dem med fisk.

Opskrift: Rød snapper med fabønnepuré

Sneærter

Disse sukkerærter er klar til at spise direkte fra haven. De friske ingredienser kræver minimal tilberedning og simple krydderier.

Opskrift: Grønne ærter som tilbehør

Vild hvidløg

Ramsløg er et vildt løg med en hvidløgsagtig, løgagtig smag. Lee Jones anbefaler at spise dem tre gange om dagen i deres korte sæson. Start med denne opskrift fra Alex Guarnaschelli.

Opskrift: Stegt ramsløgsalat med rejer i vinaigrettedressing og syltede agurker