Kyllingebryst med parmesan og bagte kartofler
Stemmer: 1
Tid: 27 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
For at opnå den perfekte skorpe skal du bruge revet parmesan, ikke stødt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700-900 g små kartofler
- 1 lille rød peberfrugt, skrællet og skåret i strimler
- 1 mellemstor stærk grøn peberfrugt, uden kerner og skåret i strimler
- 1 mellemstort løg, tyndt skåret
- 4 store fed hvidløg, skrællet
- 1 tsk røde chiliflager
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- Groft salt og peber
- 2 kopper revet parmesanost, fra glas – køb revet, ikke stødt
- 4 (170-230 g hver) kyllingebryster uden skind og ben
- 4 blommetomater eller små, meget modne almindelige tomater, uden kerner og hakket
- 15-20 friske basilikumblade, stablet oven på hinanden, rullet til et rør og skåret i strimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sød peber, chilipeber, løg, hvidløg, røde peberflager, Parmesanost, kyllingebryst, blommetomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængigt af deres størrelse. Mindre kan lades uskårne, mens større kartofler bør skæres i fire stykker, så de bliver hurtigere tilberedt.
- Beklæd en stor bageplade med folie. Arranger kartoflerne. Tilsæt peberfrugter, løg, hvidløg og røde peberflager. Dryp med et tyndt lag olivenolie – du skal bruge 2-3 teskefulde. Krydr let med salt og peber. Sæt i ovnen og bag i 20-22 minutter, indtil kartoflerne er møre, og løgene og peberfrugterne er sprøde. Rør grundigt halvvejs gennem tilberedningen. Når grøntsagerne er færdige, lægges de over i et serveringsskål, folien fjernes fra bagepladen og kasseres – bagepladen forbliver ren!
- Mens kartoflerne koger, forberedes kyllingen. Læg et ark bagepapir eller folie ud i nærheden af komfuret. Varm en stor nonstick-pande op ved høj varme – den skal være varm, når du tilsætter kyllingen. Drys osten på bagepapiret eller folien. Krydr kyllingen med peber, men tilsæt ikke salt – osten er salt nok i sig selv. Læg kyllingen oven på osten og tryk den ned. Pensl kyllingebrystene med ost på begge sider. Kom en spiseskefuld olivenolie i panden og fordel den over overfladen. Læg kyllingen på hver side og steg i 7 minutter, indtil osten danner en tyk gylden skorpe på brysterne.
- Mens kyllingen steger, blandes de hakkede tomater og basilikum i en lille skål. Krydr med salt og peber efter smag.
- Ryst overskydende olie af kyllingebrystene, når du tager dem op af panden. Top med tomater og basilikum, og server med bagte kartofler, løg og peberfrugter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
