Hjemmelavet "Jardiniera" af marinerede grøntsager i olie
Stemmer: 8
Tid: 16 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 3-4 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 3-4 spsk.
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 398, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 0 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 181 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 398, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 0 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 181 mg, sukker 1 G.
Giardiniera er en italiensk forret af marinerede skivede grøntsager i olie eller eddike. I denne opskrift marineres grøntsagerne i en saltlage uden eddike og konserveres derefter i vegetabilsk olie. Der tilsættes stærke peberfrugter for en pikant smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop stensalt til syltning
- 1 kop finthakkede gulerødder
- 1 kop små blomkålsbuketter
- 4 til 8 serranochilier, i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 stilk selleri, finthakket
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- 1 spsk. tørret oregano
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, blomkål, serranopeber, hvidløg, selleri, sød peber, oregano, have
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland 2 kopper vand og salt i en glas- eller en ikke-reaktiv skål. Opløs saltet helt. Tilsæt gulerødder, blomkål, chili, hvidløg, selleri og peberfrugt til det saltede vand og rør rundt. Dæk til og stil i køleskabet natten over.
- På andendagen sies og skylles grøntsagerne. Bland olien med oregano og sort peber i en ren skål. Tilsæt grøntsagerne og rør rundt. Lad dem marinere natten over. Giardinieraen vil kun blive bedre med tiden. Efter maksimalt 2 dage kan du hælde grøntsagerne og olien over i lufttætte glas og opbevare dem i køleskabet i 2-3 uger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
