Risotto med svampe i en slowcooker
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 262, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 7 G., kulhydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 523 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 262, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 7 G., kulhydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 523 mg, sukker 2 G.
Porrer, diverse vilde svampe og hvidvin giver denne cremede risotto en fyldig og kompleks smag. Det bedste ved denne slowcooker-opskrift er, at du hælder al bouillonen i på én gang, hvilket eliminerer behovet for at øse i og røre konstant, som med den traditionelle version. Sørg for at skylle porrerne grundigt efter at have hakket dem for at fjerne sand. Brug kun stivelsesholdig Arborio-ris; det gør risottoen utrolig fløjlsblød. Drys rigeligt med parmesanost ved servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g blandede vilde svampe, tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, fintrevet
- 3 mellemstore porrer, kun den hvide og lysegrønne del, halveret på langs og skåret i tynde skiver
- 3 friske kviste timian
- 10 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 1,5 spsk. Arborio-ris
- 1 kop tør hvidvin
- 5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 0,5 kop revet parmesan + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, svampe, porrer, hvidvin, Parmesanost, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom svampe, hvidløg, porrer, timian, 6 spiseskefulde smør, 2 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en 6-liters slowcooker. Indstil komfuret til høj varme (se bemærkning) og kog under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er reduceret og begynder at blive brune, 15 til 20 minutter. Tilsæt risen og kog under omrøring af og til, indtil risen er uigennemsigtig, men ikke brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsæt vinen, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden med en træske. Fortsæt med at koge under hyppig omrøring, indtil det meste af vinen er absorberet, 2-3 minutter. Tilsæt bouillonen, og rør rundt. Luk låget, og klargør multikogeren, følg producentens anvisninger. Indstil trykkogeren til lavt tryk i 15 minutter.
- Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at forbrænde dig selv med restdamp, åbn og fjern låget.
- Rør risblandingen i og skrab bunden for at forhindre den i at klistre. Sæt slowcookeren på høj varme og kog under hyppig omrøring, indtil risottoen koger og tykner let, 2-3 minutter.
- Sluk for varmen, tilsæt parmesanost og de resterende 4 spiseskefulde smør, og rør rundt. Server risottoen drysset med mere parmesanost.
Note
Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
