Kyllingewok med ramennudler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lav ramen-nudler som hovedret ved hjælp af wok-teknikken, hvor du steger nudlerne med kylling, grøntsager og krydderier for en lækker og mættende asiatisk-inspireret frokost.
Der er også en ret kaldet Ramen, en hvedenudelsuppe opfundet af japanerne. Den er også typisk for det kinesiske og koreanske køkken. Traditionelt tilberedte japanerne ramen i form af kødsuppe med grøntsager og masser af hjemmelavede nudler. Men siden midten af forrige århundrede er den i stigende grad blevet lavet med instantnudler, hvilket ikke har påvirket rettens smag væsentligt. Suppen var lige så lækker. Japanerne anser stadig instantnudler for at være deres største opfindelse.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 pakker instantnudler (ingen krydderi nødvendig)
- 1/3 kop sojasauce
- 1 spsk. revet ingefær
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 2 fed hvidløg, revet
- 2 spsk. rapsolie
- 4 udbenede kyllingelår uden skind, tyndt skåret
- 2 små gulerødder
- 220 g unge ærter i bælg
- 2 peberfrugter i forskellige farver, hakket
- 400 g vilde svampe
- 1 kop løg, tyndt skåret
- 4 forårsløg, tyndt skåret, plus ekstra til servering
- Ristede nødder til indgivelse
- Srirachasauce til servering
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, sød peber, honning svampe, gulerod, nudler, forårsløg, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes sojasauce, ingefær, honning, eddike, hvidløg og 1 spiseskefuld rapsolie sammen. Læg kyllingen i marinaden og lad den marinere i 15 minutter.
- I mellemtiden bruger du en grøntsagsskræller til at skrælle gulerødderne i strimler. Du bør få cirka 1 kop gulerodsstrimler.
- Bring en mellemstor gryde vand i kog. Tag gryden af varmen og tilsæt nudlerne. Hæld vandet fra efter 2 minutter.
- Varm 1 spiseskefuld rapsolie op i en stor stegepande eller wok. Tag kyllingen op af marinaden, og gem den. Steg kyllingestykkerne i den varme olie under konstant omrøring i 5 minutter, og læg dem derefter over på en tallerken.
- Tilsæt peberfrugt, ærter, svampe, løg og gulerod til den samme olie og steg under konstant omrøring i 30 sekunder. Tilsæt 1/4 kop vand og skrab eventuelle brunede stykker op.
- Tilsæt kylling, nudler, resterende marinade og forårsløg tilbage i panden. Steg i cirka et minut for at blande det. Server nudlerne straks, dryppet med stærk sauce, drysset med forårsløg og nødder og garneret med limebåde.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.
Kategorier:
opskrift / Wok / Hovedretter / Pasta / / / kinesisk køkken
Lignende opskrifter
