Svinemørbrad med sød-sur græskar
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 40 G., kulhydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 112 mg, natrium 697 mg, sukker 14 G.
Kalorier 460, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 40 G., kulhydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 112 mg, natrium 697 mg, sukker 14 G.
Græskar er et godt alternativ til traditionelle kartofler som tilbehør til svinekød. Græskar er lige så mættende og nærende, men meget sundere. Dens naturligt søde smag skaber en vidunderlig kontrast til kødet, især når den balanceres med den syrlighed, som vineddike og kapers giver. Den resulterende smag er perfekt afbalanceret og unik. Steg svinekøds-escalopes på panden og server dem med sød-sur græskar. Med denne tilbehørsret behøver du ikke yderligere saucer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 svinekøds-escalopes på 180 g, hvis det er nødvendigt, pisket til en tykkelse på 0,5 cm.
- 5 kopper butternutsquash, skrællet og skåret i 2,5 cm tern (ca. 0,6 kg)
- 1/4 kop olivenolie
- 3 stilke selleri
- 1 rødløg
- 2 spsk hakket timian
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk kapers (hæld væsken fra, skyl kapers)
- 1/4 kop rødvinseddike
- 3 spiseskefulde sukker
- 2 spsk hakket frisk basilikum
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, butternutsquash, selleri, kapers, vineddike, timian, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm den til 230 °C (450 °F). Vend græskarret med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/2 tsk salt og en lille smule stødt sort peber, og fordel det i et enkelt lag på den varme bageplade. Steg, indtil græskarret er mørt og sprødt i bunden, cirka 20 minutter.
- I mellemtiden hakkes selleri og rødløg. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Krydr svinekødet med salt, peber og 1 spiseskefuld timian. Tilsæt 2 kammuslinger til panden og steg dem, vend dem én gang, indtil de er brunede og gennemstegte, ca. 3 minutter. Læg dem over på en tallerken og dæk til for at holde dem varme. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olie til panden og gentag med det resterende svinekød.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olie, selleri, rødløg og 1/4 tsk salt til stegepanden. Steg under omrøring, indtil de er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg, kapers og den resterende spiseskefuld timian, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 3 minutter. Tilsæt squash, eddike, sukker og 1/4 kop vand, og kog, indtil næsten al væsken er absorberet, 1 til 2 minutter. Krydr med salt, peber og basilikum. Fordel svinekødet og grøntsagerne på tallerkener.
Kategorier:
Lignende opskrifter
