Physalis salsa
Stemmer: 15
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 (230 ml) glas
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 (230 ml) glas
Tomatillos er hovedingrediensen i mexicansk salsa verde. Selvom den typisk er lavet med rå grøntsager, behøver denne salsa kun at blive kogt kort før den kan drysses på dåse, hvilket giver dig en krukke lækker sauce, der passer godt til næsten alt. Spis den med kød, fisk, brug den i mexicanske retter som tacos eller burritos, eller dyp den blot i majschips eller tortillas og nyd. Smagen er fremragende, lige den rette mængde varme og krydderi. Den eneste fortrydelse, du vil have, er, at du ikke lavede nok.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor poblano peber, uden stilk, uden kerner og halveret
- Et halvt stort løg, skåret i 4 stykker
- 4 fed hvidløg
- 1 kg skrællet physalis
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1/4 kop friskpresset eller færdigkøbt limesaft
- 1 spsk destilleret hvid eddike 5%
- 1,5 tsk sukker
- 3 røde jalapeños, tyndt skåret (med kerner)
- Hakket frisk koriander til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: poblano peber, løg, hvidløg, malede kirsebær, spidskommen, limesaft, kalk, sukker, jalapeno peber, chilipeber, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sterilisere fire 240 ml glas med låg.
- Forvarm ovnen til grill. Placer poblano-peberhalvdelene med skindsiden opad på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med løg og hvidløg. Grill indtil peberfrugterne er brunede, og løg og hvidløg er gyldenbrune, cirka 8 minutter. Afkøl poblanoerne let, og skræl dem derefter.
- I en foodprocessor pulseres tomatilloerne i portioner, indtil de er grofthakkede, og kommes derefter i en skål. Tilsæt poblanoer, løg og hvidløg til foodprocessoren, og pulseres, indtil de er finthakkede (pulseres ikke kraftigt). Kom dem i en stor, bred gryde. Tilsæt spidskommen, limesaft, eddike, sukker og 1 spiseskefuld salt. Bring det i kog ved høj varme, og kog under omrøring, indtil væsken er fordampet let, 3-4 minutter.
- Kom tomatillos og jalapeño i gryden, læg låg på, og bring det i kog. Kog i yderligere 3-4 minutter, indtil det er varmet igennem.
- Hæld salsaen i glas, fyld dem op til 2 cm fra kanten, og luk derefter låget og dåsen. Drys med koriander inden servering, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
