Enchiladas med picadillo sauce
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 932, samlet fedt 64 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 40 G., kulhydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 138 mg, natrium 1011 mg, sukker 12 G.
Kalorier 932, samlet fedt 64 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 40 G., kulhydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 138 mg, natrium 1011 mg, sukker 12 G.
Mexicanske enchiladas fyldt med picadillosauce (hakket oksekød med tomater, cheddar, oliven og rosiner) er forstærket med kinesisk femkrydderi, hvilket forstærker den søde og krydrede smag af fyldet. Rørene bages under et lag revet ost, indtil de er smeltet, og serveres varme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 450 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
- 1 tsk kinesisk femkrydderipulver
- 1 dåse (400 g) knuste tomater på dåse
- 1/4 kop grønne oliven, tyndt skåret
- 1/4 kop gyldne rosiner
- 12 majstortillas, 15 cm i diameter.
- 2 kopper revet cheddar (ca. 220 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, kødsovs, tomater, sød peber, oliven, rosin, cheddarost, fem krydderier
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, løg og peber, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket oksekød, kinesisk krydderi, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg, mens du deler det hakkede oksekød med en ske, indtil kødet begynder at blive brunt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, oliven og rosiner. Bring det i kog, og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 2 minutter. Smag til med salt og peber.
- Varm den resterende vegetabilske olie op i en lille stegepande ved middel varme. Når olien begynder at skinne, steg tortillaerne en ad gangen, indtil de begynder at boble og blive en smule mørkere, cirka 10 sekunder på hver side.
- Læg tortillaerne over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Fordel ca. 1/2 kop af picadillo-blandingen i bunden af et 23x33 cm ildfast fad. Fordel ca. 1/4 kop picadillo og 1 spiseskefuld cheddarost i midten af hver tortilla.
- Rul enchiladasene stramt sammen til et rør og læg dem med sømmen nedad i et ildfast fad. Fordel den resterende picadillo på rørene og drys med den resterende ost. Bag enchiladasene, indtil tortillaerne er let sprøde, og osten er smeltet, cirka 10 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
