Pintobønner med kødsvær

Stemmer: 1

Sådan laver du - Pintobønner med kødboller

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Lad ikke navnet på denne ret skræmme dig, men i det sydlige USA, hvor traditionen med at arrangere grillfester er mest udbredt, betragtes kødstykker som en særlig delikatesse. brændte ender). Dette er den forkullede kant af oksebryst fra rygning. Kødets brændte kant er også ret krydret, da brystet er blevet gnidet rigeligt med krydderier.

Tag den stegte oksebryst af grillen, skær den forkullede spids af, og server den som en separat ret. Steg bønnerne i barbecuesauce, og tilsæt kødaffaldet for en lækker, røget smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bønner

Et par glas cigaretskod røget brisket
To dåser (430 g hver) pintobønner, drænede og skyllede
250 gram. røget bacon, skåret i små tern
2 spsk. rapsolie
1 mellemstor gulerod, revet på et groft rivejern
1 mellemstort løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 kopper barbecuesauce, opskrift nedenfor
1-2 kopper kyllingebouillon, plus mere efter behov
1/4 kop kløverhonning
3 spsk. brunt sukker
En flok persilleblade

Barbecuesauce

30 g smør
Et halvt mellemstort rødløg, finthakket
3 fed hvidløg, knust
6 blommetomater, grofthakkede
1/4 kop ketchup
3 spiseskefulde melasse
2 spiseskefulde Dijon-sennep
2 spsk. brunt sukker
1 spsk. honning
1 tsk cayennepeber
1 spsk. chilipulver med tilsat ancho peber
1 spsk chilipulver med tilsat pasillapeber
1 spsk paprika
1 spsk. Worcestershiresauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, barbecuesauce, blommetomater, ketchup, brunt sukker, stødt cayennepeber, chilikrydderi, paprika, Dijon-sennep, Worcestershiresauce, sirup, honning, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm rapsolien op i en mellemstor støbejernspande ved middel varme, og tilsæt baconen. Steg den, indtil den er sprød. Tilsæt gulerødder og løg, og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter hvidløg, og steg i yderligere et minut. Hæld bønnerne i panden, og tilsæt ketchupen. kyllingebouillon, honning, og tilsæt sukker. Bland alt forsigtigt, og tilsæt salt og peber efter smag.
Læg låg på og lad det simre i cirka 20 minutter. Tjek derefter blandingen; hvis den er tør, tilsæt lidt bouillon. Fortsæt med at simre i yderligere 15 minutter, indtil den er let tyknet. Rør de brændte rester i. Drys den færdige ret med persille og lad det stå i 10 minutter. Server derefter.

Barbecuesauce

I en stor gryde ved middel varme smeltes smørret, og løg og hvidløg sauteres, indtil de er gennemsigtige, ca. 3 minutter. Tilsæt tomaterne, og lad dem simre i 15 minutter. Tilsæt derefter de resterende ingredienser, og lad dem simre i yderligere 20 minutter.

Purér saucen i en foodprocessor, hæld den i en skål og lad den køle af til stuetemperatur. Saucen kan opbevares i køleskabet i op til en uge eller fryses.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Tilbehør / Kornprodukter, bælgfrugter / Saucer / Barbecue-glasurer og -saucer / Supper / Tykke supper og gryderetter / Amerikansk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter