Stuvede pintobønner
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Pintobønner er en almindelig ingrediens i det mexicanske køkken. Den enkleste version er kogte bønner i kyllingebouillon med løg, chilipulver og bacon, hvilket giver retten en rig, kompleks smag med subtile røgede noter. Før tilberedning lægges bønnerne i kogende vand i en halv time, skylles derefter og koges med alle de andre ingredienser, indtil de danner en tyk, simret masse med en rig, krydret smag og aroma. De serveres som tilbehør, som et supplement til andre mexicanske retter (såsom tacos eller burritos) eller som en selvstændig forret med brød eller tortillas til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tørrede pintobønner, sorterede
- 220 g bacon, hakket
- 1 løg, finthakket
- 1 spsk chilikrydderiblanding
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 spsk. æblecidereddike
- 2 spsk hakket frisk purløg (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, chilikrydderi, Worcestershiresauce, æblecidereddike, purløg, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bønnerne i en stor gryde eller kedel, og dæk med koldt vand til 2,5 cm over bønnerne. Bring det i kog, tag det derefter af varmen, og lad det trække i 30 minutter. Hæld vandet fra og skyl bønnerne.
- Kom bønnerne tilbage i gryden og tilsæt bacon, løg, chilikrydderiblanding, Worcestershiresauce, kyllingebouillon og 4 kopper vand. Bring det i kog ved middelhøj varme, skru derefter ned til middel varme og lad det simre i 30 minutter.
- Tilsæt 1 tsk salt og skru ned for varmen til middel-lav. Læg låg på og lad det simre under omrøring i yderligere 1,5 time. Tag låget af og lad det simre under omrøring, indtil bønnerne er møre og gennemkogte, og væsken er tyk, cirka 30 minutter mere. Rør eddike og purløg i og smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
