Krydret grøntsagschili med bønner
Stemmer: 3
Den fyldige smag af denne vegetariske grøntsagschili med bønner kommer ikke fra de lange tilberedningstider, men fra karamelliseringen af tomatpuréen og opvarmningen af krydderierne. For ekstra styrke kan du bruge en stærk salsa eller et stænk adobosauce (selvom chilien i sig selv er ret krydret). Tilsæt majs for en sødlig smag, eller rør hominy majs i for en unik tekstur og smag.
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Hovedingredienserne i denne ret er bønner og majs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 dåser (425 g hver) kidneybønner - røde, sorte, pinto eller andre efter din smag (afdryppet, skyl ikke)
- 1 dåse (425 g) hvid hominy majs, drænet men ikke skyllet
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1 chipotlepeber i adobosauce, most grundigt med en gaffel
- 3 spsk. chilipulver
- 1 tsk tørret oregano
- 2 glas (450 g hver) mild frisk salsa (ca. 3 1/2 kopper)
- 1 kop langkornet hvid ris
- 1/4 kop æblecidereddike
- Indsendelsesmulighedtortillachips med syltede jalapeño-skiver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde bønner, sorte bønner, majs, langkornet ris, jalapeno peber, tomatpuré, chipotlepeberfrugter i adobosauce, salsasauce, chilikrydderi, oregano, æblecidereddike, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olien op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt tomatpuréen og steg den i ca. 90 sekunder under konstant omrøring med en varmebestandig spatel eller flad træske, indtil pastaen bliver mørk og dufter. Tilsæt chipotlepeberfrugter, chilipulver og oregano og steg under konstant omrøring i 1 minut.
Rør frisk i salsa (pico de gallo-sauce) og 1,25 kopper vand. Tilsæt bønnerne og hominy majsen. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 25 minutter under omrøring. - I mellemtiden bringes 1,5 kopper vand i kog i en lille gryde med låg. Rør risene i, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i cirka 15 minutter, indtil vandet er absorberet. Tag gryden af varmen og lad det stå under låg i 5 minutter.
Tag chilien af varmen, rør æblecidereddiken i, og lad den trække i 1 minut. Løsn risen med en gaffel, fordel den i 6 skåle, og top med grøntsagschilien. Server med syltede jalapeños og tortillachips, hvis det ønskes. hvedetortilla.
Kategorier:
Lignende opskrifter
