Sorte bønne chili

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 288, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 15 G., kulhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 50 mg, natrium 678 mg, sukker 5 G.

Denne version af chili con carne, en traditionel Tex-Mex-ret, er lavet med både kød og bønner. Selvom kokke og kokke fra forskellige regioner længe har diskuteret, om ægte chili bør indeholde bønner, er én ting sikkert: det er lækkert under alle omstændigheder! Hvis du har travlt, kan du bruge dåsebønner. Retten er tyk, fyldig, moderat krydret og meget smagfuld. Server med cremefraiche og krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g tørrede sorte bønner eller tre dåser skyllede sorte bønner à 425 g
350 g rå, krydret italiensk pølse, uden tarm
450 g hakket oksekød
2 løg, hakket
5 fed hvidløg, hakket
1 jalapeñopeber, uden kerner og finthakket
3 spsk. chilipulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
To dåser (800 g hver) hele dåsetomater, grofthakkede, hæld ikke væsken ud
1 og 1/4 kop hjemmelavet kyllingebouillon eller færdigkøbt kyllingebouillon med lavt natriumindhold
2 spsk. fintmalet majsstivelse
Creme fraiche
Hakkede grønne løg
Stærk sauce til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, hakket oksekød, tomater, chilikrydderi, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hvis du har tørre bønner, så sorter dem. Kom dem i en stor skål og tilsæt nok vand til at dække dem helt. Læg dem i blød natten over. Alternativt kan du komme bønnerne i en stor gryde med vand og bringe dem i kog ved høj varme. Når det koger, tages de af varmen og sættes til side i 1 time. Fjern eventuelle flydende bønner fra skålen, og dræn dem inden tilberedning.
Dæk de udblødte bønner med frisk vand i en stor gryde med tyk bund. Krydr med salt og peber. Bring det i kog ved middelhøj varme, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre under låg, indtil bønnerne er møre, ca. 1 time. Smag til og juster salt og peber efter behov. Sæt til side.

Varm en stor gryde med tyk bund op ved middel varme. Tilsæt pølsen, det hakkede oksekød og løget. Steg under hyppig omrøring, indtil kødet ikke længere er lyserødt, 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg og jalapeño, og steg, indtil det dufter, 45-60 sekunder.
Tilsæt chilipulver, spidskommen, tomater og bouillon. Krydr med salt og peber. Bring det i kog ved høj varme, og skru derefter ned for varmen. Kog under omrøring, indtil saucen tykner let, cirka 30 minutter.
Tilsæt majsmel og sorte bønner og rør rundt. Kog under omrøring, indtil chilien tykner og smagene smelter sammen, cirka 15 minutter. Smag til og krydr med salt og peber. Server chilien med cremefraiche, forårsløg og hot sauce.

Kategorier:

opskrift / Efterårsretter / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / / Madnetværk - opskrifter / Tex-Mex

Lignende opskrifter