Okra stegt med chilipasta
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Opskrift på wok-stegt okra med krydret asiatisk chilipasta, sambal oelek.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g okra, skrællet og skåret på skrå i 5-7 cm store stykker
- 2 spiseskefulde jordnødde- eller vegetabilsk olie, plus mere til stegning
- 1/4 kop sambal oelek (asiatisk chilipasta)
- Salt
- 1/2 kop sukker
- 1,5 tsk østerssauce
- Kværnet sort peber
- 1-2 spsk stegte skalotteløg
- Tyndt skåret rød Fresno chili eller jalapeño til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: okra, Jordnøddesmør, chilipasta, østerssauce, skalotteløg, jalapeno peber, okra, sambal olek
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm jordnøddeolien op i en wok ved middel varme. Tilsæt chilipastaen og steg under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde salt og alt sukker undtagen 1 tsk, og steg, indtil sukkeret begynder at karamellisere, ca. 5 minutter.
- I en mellemstor gryde varmes jordnøddeolie op til en dybde på ca. 10 cm ved middelhøj varme. Olien skal nå 190 °C på et termometer. Steg okraen i portioner, indtil den er lysegrøn, ca. 30 sekunder. Tag den derefter op med en ske eller hulske, og ryst overskydende olie af.
Kom okraen i wokken med chilisaucen og rør i cirka et minut. Tilsæt østerssaucen, 1/2 tsk peber og den resterende 1 tsk sukker, og rør i yderligere 30 sekunder. Hæld det over i en serveringsskål og drys med skalotteløg og chili.
Kategorier:
Lignende opskrifter
