Syltede okra

Stemmer: 19

Tid: 35 minutter plus marineringstid.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 liter

Opskrift på syltede okra til vinteren.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g unge okra-frugter, små eller mellemstore
4 små tørrede chilipeber, halverede
2 tsk. sennepsfrø
12 kviste frisk dild
4 hele fed hvidløg
1 tsk sorte peberkorn
1/4 kop groft salt
2 spsk. risvinseddike
2 kopper flaskevand
Ekstraudstyr: 4 steriliserede halvlitersglas*

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: okra, chilipeber, sennepsfrø, sort peber, riseddike, okra, hvidløg, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vask okraen og skær 1 cm af stilken. Placer 1 chilipeber, 1/2 tsk sennepsfrø, 3 kviste dild, 1 fed hvidløg og 1/4 tsk sorte peberkorn i bunden af hvert af 4 steriliserede glas. Fordel okraen i 4 glas, og arranger frugterne lodret skiftevis: et med stilken opad, det andet med stilken nedad.
I en mellemstor gryde bringes salt, eddike og vand i kog ved middel varme. Når marinaden koger, hældes den over okra-glassene, og der skal være lidt plads mellem væsken og låget. Luk glassene. Opbevares køligt og tørt i 2 uger.

Bemærk *

Dåsemad opbevaret i velsteriliserede beholdere holder i årevis. Sterilisering af glas er det første trin i konservering..

Sterilisationstips

Glas skal være af glas, fri for skår og revner. Konservesglas forsegles med låg af glas, plastik eller metal med en gummiforsegling. Todelte låg er bedst til konserves, da de skaber en vakuumforsegling, når de forsegles.

For at sterilisere glas, inden du opbevarer marinader, syltede agurker eller syltede agurker, skal du vaske glassene og lågene med varmt sæbevand. Skyl dem grundigt, og placer dem med lågene opad, uden at røre ved dem, på en bakke. Kog glassene og lågene i en stor gryde fyldt med vand i 15 minutter.

For at tage varme, steriliserede krukker op af det kogende vand, brug en tang. Tangen skal også steriliseres. For at gøre dette, dyp enderne i kogende vand i et par minutter.

Som regel skal varm mad kommes i varme glas, og kold mad kommes i kolde. Alt, der bruges til at lave marmelade, gelé eller konserves, skal være rent. Dette inkluderer håndklæder og især dine hænder.