Syltede okra med grønne bønner
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Mængde: 1 krukke med et volumen på 1 liter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 krukke med et volumen på 1 liter.
Syltede okra og grønne bønner er en vidunderlig tilføjelse til ethvert måltid, perfekt til salater og lækre sandwich, eller blot som en kalorielet, velsmagende snack. Hemmeligheden bag succes med okra og grønne bønner ligger ikke kun i deres smag, men også i deres tekstur - grøntsagerne skal forblive sprøde, men ikke bløde. Derfor, før du kommer dem i et glas og hælder marinaden over dem, blancherer du bønnerne og okraen i kogende vand. For okra er blot et par sekunder nok til at forhindre den i at blive grødet. Mariner grøntsagerne natten over, og næste dag har du en lækker Bloody Mary-forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 170 g afskårne grønne bønner
- 200 gram okra
- 1 kvist dild
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 tsk korianderfrø
- 1 og 1/4 kop destilleret hvid eddike
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk røde peberflager
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/4 tsk røget paprika
- Specialudstyr1-liters Mason-krukke, læs steriliseringstips
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: okra, okra, grønne bønner, koriander, røde peberflager, stødt cayennepeber, paprika, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde med godt saltet vand i kog. Forbered et isbad.
- Kog de grønne bønner, indtil de er sprøde og møre, cirka 3 minutter. Tilsæt okraen og kog i 30 sekunder. Hæld vandet fra i et dørslag og overfør straks grøntsagerne til et isbad for at køle helt af. Hæld vandet fra og pak grøntsagerne tæt sammen i et glas, tilsæt dild og hvidløg.
- Varm en mellemstor gryde op ved middel varme og tilsæt korianderfrøene. Rist dem, indtil de dufter og frøene bliver mørkere, ca. 2 minutter. Tilsæt eddike, sukker, røde peberflager, cayennepeber, røget paprika, 1 1/2 tsk salt og 1 kop vand. Bring det i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld saltlagen over grøntsagerne. Tilsæt om nødvendigt lidt vand, så grøntsagerne dækkes helt. Afkøl til stuetemperatur, luk derefter glasset med låg og stil det i køleskabet i mindst 6 timer og opbevar det i op til 3 uger.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
