Oksekødsbiff med béchamelsauce
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Oksekød med béchamelsauce - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til béchamelsaucen:
- 2 spsk (30 g) smør
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/3 kop hvedemel
- 2,5 kopper sødmælk
- Salt og friskkværnet peber
Til rumsteaken:
- 4 oksekødsbiff eller 700-900 g oksefilet, skåret i 4 stykker
- Salt og friskkværnet peber
- 1,5 kopper hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 kop sødmælk
- 2 store æg
- Vegetabilsk olie til stegning
- Hakkede forårsløg, til drys (valgfrit)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered béchamelsaucen: Smelt smørret og vegetabilsk olien i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og sauter under omrøring, indtil det er glat og gyldenbrunt, ca. 2 minutter. Hæld gradvist mælken i og fortsæt med at røre, indtil det koger. Kog under omrøring, indtil saucen tykner, 4 til 6 minutter. Tilsæt 2 til 3 teskefulde salt og 1 teskefuld peber.
- Tilbered rumsteaken: Læg oksekødsstykkerne mellem to lag film og bank dem med en hammer eller en stegepande til en tykkelse på 3-5 mm. Krydr rigeligt med salt og peber.
- I en skål blandes mel, bagepulver, 1 tsk salt og 1 tsk peber. Pisk æg og mælk sammen i en anden skål.
- Vend først kødet i paneringsblandingen, derefter i æggeblandingen og derefter i paneringsblandingen igen.
- Hæld cirka 2,5 cm vegetabilsk olie i en støbejernspande og varm den op ved høj temperatur. Olietemperaturen skal nå 180 °C (350 °F). Tilsæt en oksekød ad gangen og steg den på hver side i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Læg rumpsteakerne på tallerkener, hæld béchamelsaucen over og drys med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
