Opskrifter med friske efterårsgrøntsager
Stemmer: 31
Tilbered retter med disse sæsonbestemte grøntsager om efteråret.
Gulerod
Kogte gulerødder fremhæver deres naturlige sødme. Som en lækker tilbehørsret rister Alex Guarnaschelli rodfrugterne med brunt sukker og varm melasse. Hun kan også godt lide at pynte retten med hakkede gulerodsblade.
Sellerirod
Sammen med de traditionelle grønne stilke bruges sellerirod med sit hårde ydre lag i madlavning. Server den bagt eller kartoffelmoset som tilbehør.
Opskrift: Bagt sellerirod
Rosenkål
Disse små medlemmer af kålfamilien er lækre, selv når de er simple at tilberede. Vend dem med smør, krydderier og en knivspids salt.
Opskrift: Rosenkål i stegt smør
Grønkål
Ligesom andre grønne bladgrøntsager er grønkål rig på vitaminer. Server Anne Burrells hvidløgssauterede grønkål som tilbehør til bagt kylling eller kalkun.
Opskrift: Braiseret grønkål
Blomkål
Blomkål kan, ligesom sin slægtning broccoli, spises rå eller kogt. Bagt med ost og croutoner bliver den en sand "sjælemad".
Opskrift: Blomkålsgratin
Jordskok
Jordskokker bør ikke forveksles med grønne artiskokker: de er længere og mindre runde. Ann bager jordskokker med blomkål, rosenkål og olivenolie.
Opskrift: Ristet blomkål, rosenkål og jordskokker
Hokkaido græskar
Denne grøntsag ligner et almindeligt græskar i form og farve, men mangler de fremstående ydre ribben. Rachel Ray laver en karry med Hokkaido-græskar og tilsætter aubergine, tomater og en masse krydderier.
Opskrift: Græskar- og auberginekarry
Spinat
Spinat har enten krøllede eller flade blade, og både ung og moden spinat kan høstes. Kokke bruger planten til at lave en lækker salat – sprød og mør på samme tid, takket være gedeost og valnødder.
Opskrift: Spinatsalat med valnøddeolie
Kartoffel
Denne alsidige grøntsag er elsket af både voksne og børn. Alex laver en sofistikeret version af hash browns, hvor han kombinerer kartofler med smeltet camembertost.
Opskrift: Rösti med ostefondue
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, grønkål, blomkål, Rosenkål, kartoffel, selleri rod, spinat, Jordskok, græskar
Kategorier:
Lignende opskrifter
