Jordskok

Jordskokker er knolde, der ligner en krydsning mellem en kartoffel og ingefær. De er en slægtning til solsikke, der er hjemmehørende i Nordamerika. Mange mennesker prøver at skrælle jordskokker, men de ujævne knolde er nemmest blot at vaske grundigt. læs mere

• Jordskok
• Aioli

Denne opskrift er inspireret af den spanske forret patatas bravas, men i stedet for kartofler bruger du jordskokker. Frituresteg stykkerne, indtil de er sprøde, og server dem i en pøl af ristet sød peberpasta med en pikant aiolisauce. læs mere

• Suppe
• Gedeost-croutoner

Den hemmelige ingrediens i denne ærtesuppe er jordskokker. Den tilføjer en sød smag, der passer smukt til de røgede noter af svineknokkel og stegt pancetta. Tilsæt jordskokker i stedet for kartofler under tilberedningen. Og til servering, tilbered disse usædvanlige... læs mere

Har du nogensinde spekuleret over, hvordan roastbeef på en restaurant bliver så smagfuld og fyldig? Kok Anne Burrell viser dig, hvordan du tager denne klassiker til det næste niveau. Hun steger oksekød med græskar, jordskokker og... læs mere

Kammuslingernes naturlige sødme og fylde er perfekt afbalanceret af friske, sprøde jordskokker og æbler. En let, smøragtig citronsauce gør denne ret forfriskende og sofistikeret. Prøv at skære jordskokkerne så tyndt som muligt. læs mere

Denne ovnbagte tilbehørsret med blomkål, rosenkål og jordskokker er perfekt til enhver kødret. Dryp de hakkede grøntsager med vegetabilsk olie og krydr med salt. Bag i ovnen, indtil de er sprøde og afslører de naturlige, umiskendelige smagsnuancer. læs mere

En tilbehørsopskrift med ristet blomkål og jordskokker med spidskommen og cayennepeber. læs mere