Stegt sød kartoffel med spejlæg
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 419, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 48 G., fiber 8 G., kolesterol 174 mg, natrium 988 mg, sukker 11 G.
Kalorier 419, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 48 G., fiber 8 G., kolesterol 174 mg, natrium 988 mg, sukker 11 G.
Hvis du elsker stegte kartofler og æg til morgenmad, kan du gøre denne yndlingsret sundere ved at erstatte kartoflerne med søde kartofler og tilføje mere saftige grøntsager. Bag de søde kartofler i ovnen inden stegning. Du kan gøre dette aftenen før for at få en hurtig morgenmad om morgenen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 søde kartofler (ca. 1 kg)
- 3 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 4 kopper frisk babyspinat
- 1 spsk. smør
- 4 æg
- 8 friske basilikumblade, revet eller hakket
- 1/4 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, æg, Parmesanost, spinat, sød peber, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Læg de søde kartofler på en bageplade, prik dem med en gaffel, og bag dem, indtil de er møre, men stadig lidt underbagte, ca. 30 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af. Skræl dem, og skær dem i 2,5 cm store tern. Sæt dem til side.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, løg og peber, og steg indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt tern af søde kartofler, krydr med lidt salt og peber, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil søde kartoflerne er møre, 10-15 minutter. Skru ned for varmen, og tilsæt spinat.
- Smelt smørret i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, og steg æggene, indtil hviderne er stivnede, og blommerne stadig er flydende. Fordel de søde kartofler på fire tallerkener, og top hver portion med et æg. Drys med basilikum og parmesan.
Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
