Farsbrød med kartoffelskorpe

Stemmer: 1

Sådan laver du farsbrød med kartoffelbund

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 451, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 28 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 156 mg, natrium 909 mg, sukker 11 G.

Bag en saftig farsbrød i en rund bundtform, læg derefter tyndt skivede kartofler ovenpå og bag igen, indtil de er gyldenbrune. Server med dryppet krydret tomatsauce. Rund farsbrød ser altid festligt ud og er perfekt til særlige lejligheder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffel

1 stor kartoffel, skrællet og skåret i meget tynde skiver
4 spsk saltet smør, smeltet

Brød

Madlavningsspray til at sprøjte panden
3/4 kop Italienske rasp
0,5 kop finthakket hvidløg
0,5 kop basilikumpesto
0,5 kopper ketchup
2 store æg, piskede
900 g hakket kød til farsbrød (en blanding af oksekød, svinekød og kalvekød)

Glasur

1 kop ketchup
2 spsk. stærk sauce
0,5 kop hakket frisk persille
Specialudstyr: mandolin grøntsagsskærer, bandt kageform

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, hakket svinekød, kartoffel, pestosauce, basilikum, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kartoffel:

Læg kartoffelskiverne i en stor skål med koldt vand, og lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Skift vandet én gang i løbet af denne tid.
Forvarm ovnen til 175 °C. Spray bunden og siderne af et bagefad med non-stick-belægning med bagespray.

Farsbrød:

I en stor skål blandes rasp, løg, pesto, ketchup, 2 teskefulde salt og rigeligt sort peber. Bland godt og tilsæt æggene. Tilsæt det hakkede oksekød og bland forsigtigt for at fordele ingredienserne.
Kom kødblandingen i den forberedte bradepande og bag i 30 minutter.
Beklæd en bageplade med folie. Tag bageformen ud, og hold den fast med en skål. Vip forsigtigt formen, og hæld væsken fra. Sæt 0,5 kopper til side. Placer den foliebeklædte bageplade oven på farsbrødsformen, og vend dem sammen for at overføre farsbrødet til bagepladen. Forvarm ovnen til 190 °C.
Hæld vandet fra kartoflerne, skyl dem og dup dem tørre på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Tør skålen tør, og kom kartoflerne tilbage i skålen sammen med smeltet smør, en knivspids salt og et par omgange sorte peberkorn. Vend forsigtigt, så de er dækket.
Begynd at lægge kartoffelskiverne på den rundede overflade af farsbrødet, og overlapp dem let, så de dækker toppen og cirka en tredjedel af vejen op ad farsbrødet. Sæt tilbage i ovnen og fortsæt med at bage, indtil kartoflerne begynder at krølle sig sammen og er gyldenbrune i kanterne, cirka 30 minutter mere. Lad dem hvile i 10 minutter, og læg dem derefter over på et serveringsfad.
Glasur:

I en mellemstor gryde ved middelhøj varme smeltes 1/2 kop vegetabilsk olie, tilsættes ketchup, en knivspids salt og et par kviste sort peber. Bring det i kog, skru ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil saucen tykner og reduceres let, 8-10 minutter. Tag gryden af varmen, og rør den varme sauce og persille i.
Dryp glasuren over farsbrødet og server.