Kartoffelskål med cremefraiche
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne kartoffegryde i cremefraichesauce er lavet med stivelsesholdige gule kartofler og er mør og cremet. Det er den perfekte tilbehørsret til både højtider og hverdagsmåltider. Hvidløg, muskatnød og frisk timian komplementerer den cremede smag af gryden perfekt, og aromaen er simpelthen magisk. Du kan lave gryden i en stor pande eller i individuelle ramekiner, hvis du vil imponere dine gæster med en elegant præsentation. Derudover tager den individuelle version kortere tid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,2 kg gule kartofler (f.eks. Yukon Gold), skrællede
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 3 kopper fedtfattig fløde
- 0,5 dl creme fraiche (fransk cremefraiche)
- 2 spsk. premium mel
- 2 tsk hakket frisk timian
- 1/8 - 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1/4 kop hakket purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, cremefraiche, cremefraiche, fløde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og gnid indersiden af et ildfast fad på 3 liter med hvidløg, og hak det derefter fint. Smør fadet med ca. 1/2 spsk smør.
- Skær kartoflerne i skiver, der er ca. 0,6 cm tykke (en mandoline fungerer bedst). Kom kartoflerne i en stor gryde sammen med det hakkede hvidløg, de resterende 2 1/2 spsk smør, fløden, cremefraiche, mel, timian, muskatnød, 2 1/2 tsk salt og peber efter smag. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner let, 1 til 2 minutter.
- Tilsæt purløg og kom det hele over i det forberedte ildfaste fad, og ryst det hele jævnt for at fordele kartoflerne jævnt. Bag uden låg, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel, ca. 1 time og 5 minutter. Pensl dem af og til med væsken fra fadet. Lad dem køle af i 10 minutter og server.
- Du kan også lave kartoffelgryden i individuelle ramekiner og bage i cirka 40 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
