Kartoffelskål med skinke

Stemmer: 12

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Ree Drummonds opskrift løfter den grundlæggende kartoffelgryde ved at lag tyndt skårne kartofler med skinke og flødeost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 spsk (60 g) smør, plus ekstra til at smøre formen med
1/2 gul løg, hakket
1/3 kop hvedemel
1,5 kopper drikkefløde (10% fedt)
1,5 kopper mælk
Friskmalet sort peber
900 g grundigt vaskede kartofler
3 kopper hakket skinke
2 spsk. revet ost
Hakket frisk persille til pynt (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, mel, fløde, mælk, kartoffel, skinke, ost, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Kom smør og løg i en stor stegepande ved middel varme. Steg indtil løget begynder at blive blødt, 3-4 minutter. Drys løget med mel og rør rundt. Fortsæt med at stege løg- og melblandingen, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Hæld fløde og mælk i og rør indtil blandingen tykner, ca. 3-4 minutter. Krydr med peber, rør saucen i, skru ned for varmen og hold den varm.

Skær kartoflerne i så tynde skiver som muligt med en grøntsagsskræller eller en meget skarp kniv. Smør et ildfast fad på 2 liter rigeligt med smør, og læg halvdelen af de skivede kartofler og halvdelen af den skivede skinke i lag. Drys med halvdelen af osten, og dryp med saucen fra panden. Gentag med de resterende ingredienser, og afslut med et lag ost og sauce. Top med peber.
Dæk fadet med folie og bag i 40 minutter, fjern derefter folien og bag indtil osten er gyldenbrun og saucen bobler, yderligere 20-30 minutter. Drys med hakket persille, hvis det ønskes, og server.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Gryderetter / Kartoffelretter / Bagte kartofler / Kartoffelgratiner og gryderetter / Ree Drummond / På Ree Drummonds ranch

Lignende opskrifter