Kartoffelgryde med skorpe
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Denne store kartoffelgryde er utrolig cremet indeni og lækker sprød udenpå. For at lave den skal du skære kartoflerne i de tyndest mulige skiver (brug en mandolinjern), derefter arrangere dem i to rækker på en bageplade i et smukt mønster, top med krydret fløde og drys med revet Gruyère. Gruyèren forvandler kartoflerne til en gylden skorpe, der er uimodståelig. Server som tilbehør til julekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk smør til at smøre panden
- 2 kopper piskefløde
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk friske timianblade, finthakkede
- 1 kg mellemstore kartofler, vasket med en børste (ca. 8 stk.)
- 1/3 spsk. revet parmesanost
- 1,5 spsk. revet gruyère (120 g.)
- Specialudstyr: bageplade der måler 45 x 32 cm
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, fløde, hvidløg, timian, kartoffel, Parmesanost, Gruyère-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Smør en bageform på 45 x 32 cm let med smør.
- Bland fløde, hvidløg, timian, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. Sluk derefter for varmen.
- Skær kartoflerne i skiver med en mandoline eller grøntsagsskræller (ca. 0,3 cm tykke). Læg halvdelen af kartoffelskiverne i et enkelt lag, overlappende, på en bageplade og drys jævnt med salt og halvdelen af den revne parmesan. Læg de resterende kartoffelskiver ovenpå og drys med salt. Hæld den varme flødeblanding jævnt over kartoflerne.
- Dæk bagepladen med folie og bag indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en kniv, ca. 20 minutter. Fjern forsigtigt folien og drys kartoflerne med Gruyère og den resterende parmesanost. Bag uden låg, indtil de er gyldenbrune på toppen, drej bagepladen halvvejs igennem, yderligere 15 til 20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
