Jordbær-islagkage med brownie og chokoladeganache

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 728, samlet fedt 54 G., mættede fedtstoffer 31 G., proteiner 8 G., kulhydrater 61 G., fiber 2 G., kolesterol 138 mg, natrium 179 mg, sukker 25 G.

Den lækreste del af denne kage er måske det bløde lag af fyldig chokoladeganache, der ligger klemt inde mellem browniebunden og jordbærisen. Hele kagen er toppet med flødeskum af chokolade og drysset med knuste chokoladekager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Iskage

3/4 kop piskefløde
220 g mørk chokolade, hakket
Usaltet smør, til at smøre panden
8-10 brownie-firkanter, 6 cm i størrelse.
1 liter blødgjort jordbæris

Chokoladeflødeskum

2 kopper piskefløde
2-3 spsk. chokoladesirup
2 spiseskefulde flormelis
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop knuste chokoladevaffelkager
Chokoladesauce til at dryppe med

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbæris, chokoladesirup, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Iskage:

Hæld fløden i en lille gryde og bring den i kog. Hæld fløden over chokoladen i en varmebestandig skål og rør, indtil den er glat. Lad den køle af i 10 minutter før brug.
Smør en springform på 22 cm med smør og beklæd bunden med en cirkel af bagepapir.

Beklæd bunden af den forberedte form med browniestykker, skær dem af om nødvendigt, og læg dem langs siderne. Smør chokoladeganachen ovenpå.
Fordel isen med en ske oven på ganachelaget, og tryk det godt fast. Glat overfladen med en spatel. Dæk med husholdningsfilm, og frys den, indtil den er helt stivnet, 2-2,5 timer.
Fjern ringen fra formen ved at køre en kniv rundt langs kanten for at løsne den fra formens sider. Vend kagen om på et stykke plastfolie og fjern bunden af formen og bagepapiret. Placer en tallerken i bunden af kagen og vend den om igen.
Chokoladeflødeskum:

I en stor skål blandes piskefløden, chokoladesirupen, flormelisen og vaniljeekstraktet, og der piskes med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Du har nok fløde til at dække toppen og siderne af kagen og pynte den, hvis det ønskes.
Dæk kagen med flødeskum på toppen og siderne, drys med småkager, og dryp med chokoladesauce. Hvis kagen begynder at blive blød, kan den sættes i fryseren i et par minutter.
Frys kagen i yderligere 1,5-2 timer eller natten over. Lad kagen hvile ved stuetemperatur i cirka 20 minutter før servering.