Latte Cup iskage

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10

Alle dine gæster vil tro, at de får et stort glas lækker latte toppet med skum, men i virkeligheden er det en unik islagkage. For at lave den skal du forsigtigt fjerne emballagen fra en papbøtte med kaffeis og lægge en chokoladebrownie-bund over isen tre steder. Hele strukturen pakkes derefter ind i fondant, der ligner en kop. Flødeskummet bliver til kaffeskummet. For at lette tilberedningen kan du bage bunden med en færdigkøbt brownieblanding. Denne usædvanlige overraskelse vil blive værdsat af alle kaffe- og iselskere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (552 g) tør brownieblanding (+ alle nødvendige ekstra ingredienser)
1 papspand (800 g) kaffeis
340 g hvid mastiks
flormelis, til drysning
1,5 kopper kold piskefløde
1,5 spsk. usødet kakaopulver
2 tsk tør instant espresso

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, kaffeis, mastik, flormelis, fløde, kakao, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageform på 23 x 33 cm med folie og spray den med bagespray. Forbered brownieblandingen, hæld den i formen og bag efter anvisningen på pakken. Lad den køle af, og tag den derefter ud af formen.
Skær tre cirkler ud af brownien: en til at passe i bunden af isspanden (7,5 cm), en til at passe i midten af spanden (9,5 cm), og en til at passe i toppen (11 cm).

Fjern forsigtigt isbeholderen, og tag isen ud uden at beskadige den. Skær den over på tværs.
Saml kagen på hovedet på en bageplade som vist: Placer den største brownie på pladen, derefter den bredere halvdel af isen, top med den mellemstore brownie, derefter den resterende is, og top med den mindste brownie-cirkel. Frys i 1 time.
Rul fondanten ud til et rektangel på 20 x 37 cm på en arbejdsflade drysset med flormelis. Skær den ene lange side af, så den bliver lige, og fold derefter kanten ned med ca. 0,3 cm for at danne glassets kant.
Pisk 2,5 dl piskefløde i en skål, indtil der dannes mellemstore toppe. Smør den over kagens top og sider. Pak den ind i fondant, og placer kanten ved kagens nederste kant. Fjern overskydende fondant. Sæt den til side. Sæt kagen tilbage i fryseren.
Rør kakaopulver i den gemte fondant, indtil den brunes jævnt. Rul den ud til en plade på 6 x 32 cm (2,5 x 13,5 tommer). Skær de lange sider af, så de er lige, og brug derefter en kødnål til at lave riller i fondanten med 0,5-1 cm mellemrum.
Pisk den resterende 1/2 kop piskefløde, indtil der dannes meget bløde toppe. Kom et par skefulde i en lynlåspose og klip et lille hjørne af. Opløs espressoen i 2 teskefulde varmt vand, og vend den derefter i den resterende piskede fløde.
Vend kagen. Fugt midten af "glasset" med lidt vand og sæt en brun stribe på. Top med kaffeflødeskum, sprøjt derefter zigzagmønstrede striber af almindelig flødeskum og kør et træspyd igennem dem for at lave et kaffeinspireret design. Frys kagen ned til servering.