Oksekød med sukkerærter
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 215, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 20 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 55 mg, natrium 640 mg, sukker 3 G.
Kalorier 215, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 20 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 55 mg, natrium 640 mg, sukker 3 G.
Denne utroligt lækre, hurtige og nemme asiatisk-inspirerede middag er klar på bare 20 minutter! Og dette på trods af, at opskriften bruger en ret sej flanksteak. Nøglen til at opnå mørt og saftigt kød er at skære det meget tyndt på tværs af fibrene (du kan fryse bøffen let for lettere at skære den, eller bruge en meget skarp kniv). Server wokret med kogte ris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper letsaltet sojasauce
- 3 spsk sherry eller madlavningssherry
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2 spsk. brunt sukker
- 1 spsk. skrællet og hakket frisk ingefær
- 1 flanksteak på 700 g, skåret i meget tynde strimler på tværs af fibrene
- 3 spiseskefulde jordnødde- eller olivenolie
- 220 g friske sukkerærter, hakkede
- 5 hele forårsløg, skåret diagonalt i 1 cm brede stykker.
- Stødt rød peber
- Salt
- Jasmin- eller langkornet ris, kogt efter anvisningerne på pakken
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes sojasauce, sherry, majsstivelse, brun farin og ingefær. Kom oksekødet i en separat skål og hæld en tredjedel af væsken i. Sæt den resterende væske til side. Rør oksekødet rundt og sæt det til side.
- Varm olie op i en tykbundet stegepande (helst støbejern) ved høj varme. Tilsæt ærterne og rør i 45 sekunder, indtil de er sprøde. Læg dem over på en tallerken.
- Bring panden tilbage på høj varme. Tilsæt halvdelen af kødet med en tang, men gem det meste af marinaden i skålen. Fordel kødet, mens du tilsætter det til panden, men rør ikke i det i cirka et minut. Kødet skal brunes så hurtigt som muligt. Drys halvdelen af de forårsløge over oksekødet. Rør rundt og steg i yderligere 30 sekunder. Læg det over på en ren tallerken.
- Gentag med den anden halvdel af kødet, men lad panden blive meget varm først.
- Efter at have vendt den anden portion, kommes den første portion kød tilbage i panden, og den gemte marinade, rød peberfrugt og ærter tilsættes. Rør ved høj varme i 30 sekunder, og sluk derefter for varmen. Smag til og tilsæt salt efter behov. Blandingen vil tykne, når den stivner. Server straks med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
