Sort bønnesuppe

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 254, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 10 G., kulhydrater 31 G., fiber 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 623 mg, sukker 5 G.

Denne tykke, solide suppe er nem at lave med sorte bønner på dåse og tomater på dåse i deres egen saft. Den er rig på krydderier og tilføjer en dejlig varm smag og aroma. Server med varme Cubano-sandwich.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 stilke selleri, hakket
1 gulerod, finthakket
1 løg, finthakket
3 spsk. olivenolie
2 tsk tørret oregano
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk røde peberflager
0,5 tsk sellerifrø
3 fed hvidløg, knust
2 kopper kogte sorte bønner (eller 1 dåse skyllede bønner à 450 g)
1 spsk vegetarisk eller kyllingebouillonbase
1 laurbærblad
1 dåse (425 g) hakkede tomater
Servering: Cubano-sandwich, se opskrift nedenfor

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, gulerod, selleri, tomater, sellerifrø, laurbærblad, spidskommen, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde ved middel varme sauteres selleri, gulerødder og løg i olivenolie, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt oregano, spidskommen, røde peberflager, sellerifrø og hvidløg, og kog, indtil de dufter, ca. 2 minutter. Tilsæt de sorte bønner, bouillon, laurbærblad og tomater, og tilsæt derefter nok vand til at dække med 2,5-5 cm (ca. 1 liter).
Bring det i kog og lad det simre i mindst 30 minutter, men op til 2 timer. Tilsæt mere vand, hvis suppen er for tyk; fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber. Server med Cubano-sandwich.

Sandwiches "Cubano":

Skær 1 fransk baguette i kvarte. Bland 2 spiseskefulde mayonnaise og dijonsennep og smør dem på brødet. Top med skiver af schweizerost, stegt svinekød, syltede agurker og mere ost. Smør begge sider af sandwichene og rist dem i en støbejernspande ved middelhøj varme, tryk dem ned med en tung stegepande, i 2 minutter. Vend, skru ned til middellav varme, og rist dem gyldenbrune, yderligere 1 minut.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Efterårsretter / Sandwiches / Supper / Grøntsagssupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter