Vaniljepundkage med flødeost

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 24 portioner
Kalorier 307, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 37 G., fiber 0 G., kolesterol 93 mg, natrium 165 mg, sukker 23 G.

Et af de karakteristiske træk ved denne pundkage er dens lette, sprøde skorpe, der opnås ved at drysse siderne af formen med groft turbinadosukker. Det står i smuk kontrast til kagens fyldige, bløde tekstur, hvilket gør den helt speciel. En anden vigtig ingrediens er vaniljestangen. Det er den naturlige vanilje, der giver denne kage dens dejlige aroma og smag. Denne kage passer perfekt til en kop te eller kaffe, men den kan også bruges til at lave mere sofistikerede desserter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hvedespray, såsom Baker's Joy
3 spsk. l. Demerara eller turbinado sukker
350 g usaltet smør ved stuetemperatur
220 g flødeost ved stuetemperatur
2,5 kopper granuleret sukker
6 store æg ved stuetemperatur
1 spsk vaniljeekstrakt
Frøene fra en vaniljestang
3 kopper sigtet kagemel (mål efter sigtning)
1 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, kagemel, cupcake, Demerara sukker, flødeost, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray to metalbrødforme på 20 x 10 x 5 cm med bagespray, og drys indersiden med demerarasukker. Vip formene, så de er jævnt dækket.
Kom smør, flødeost og sukker i skålen på en standmixer med paddeltilbehør, og pisk ved medium hastighed i 2-3 minutter, indtil det er lyst og cremet. Bland med en silikonespatel, og skrab ned ad siderne. Skru ned til medium hastighed, og tilsæt æggene et ad gangen. Bland godt, inden du tilsætter det næste æg. Rør vaniljeekstrakt og vaniljekorn i.

I en mellemstor skål blandes mel og salt. Kør med en mixer på lav hastighed, og tilsæt langsomt melblandingen til smørblandingen. Rør med en spatel for at sikre, at dejen er glat. Fordel dejen jævnt i de forberedte forme, og glat toppen ud. Bag i midten af ovnen i 60-70 minutter, indtil en tandstik stukket i midten af hver cupcake kommer ren ud.
Lad cupcakesene køle af i formene i 30 minutter, vend dem derefter forsigtigt ud og lad dem køle helt af på en rist.
Serveringsmuligheder:

Hæld 2 spiseskefulde smeltet vaniljeis i bunden af hver desserttallerken, og vip tallerkenerne, så midten er dækket af is. Læg et stykke kage oven på isen og drys med friske hindbær.

Læg et stykke pundkage på en desserttallerken, dryp med honning-vaniljecremefraiche og pynt med en kvist mynte.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Desserter / Cupcakes, kiks / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger