Citronpundkage med fudge
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Pundkage er måske det mest populære bagværk i mange køkkener. Selvom den har forskellige navne, er den genkendelig på sit grundlæggende princip: lige dele smør, sukker, mel og æg. Mange mennesker elsker pundkage for dens alsidighed. Den kan blot skæres i skiver og serveres med te eller bruges til at lave andre desserter. Citronpundkage er lige så populær. Bag den ved at blande citronsaft i dejen, og når den er færdig, dryppes den rigeligt med citronsirup for at sikre, at den er godt gennemblødt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 220 g smør, blødgjort ved stuetemperatur
- 1 kop sukker + 1/3 kop
- 4 æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 kop citronsaft + 1/3 kop
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronsaft, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en brødform med 6 poser med smør, og beklæd den med bagepapir eller vokspapir.
- I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I skålen på en standmixer med piskeris (eller brug en håndmixer) piskes smørret pisket. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker og bland. Skru ned for hastigheden på mixeren, og tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt vaniljen.
Tilsæt derefter de tørre ingredienser og 1/4 kop citronsaft til smørblandingen, en ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning. Bland indtil en glat masse. - Hæld dejen i den forberedte form og bag kagen, indtil den er hævet i midten, og en prøvestykke stukket i midten kommer ud ren og næsten ren (et par krummer er normalt), 65 til 75 minutter.
- I mellemtiden forberedes glasuren.I en lille skål røres den resterende 1/3 kop sukker og den resterende 1/3 kop citronsaft sammen, indtil sukkeret er helt opløst.
- Når kagen er færdig, lad den hvile i formen i 15 minutter (den vil stadig være varm). Stik en kniv mellem kagen og formens sider. Placer en bagerist på en bageplade med kant (for at forhindre glasuren i at lække), og vend kagen ud på risten. Fjern bagepapiret.
- Fordel glasuren over hele toppen og siderne af kagen med en kalkunbast eller en bagepensel, og lad den trække ind. Gentag, indtil al glasuren er brugt, inklusive den der er dryppet ned på bagepladen. Afkøl ved stuetemperatur, eller sæt den i køleskabet, pakket ind i husholdningsfilm (en godt indpakket kage kan holde sig i op til en uge). Server kagen ved stuetemperatur, skåret i tynde skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
