Grillet pundkage med jordbær- og rabarberkompot
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Rabarber og jordbær er blandt de første, der dukker op i haven. Hvorfor ikke kombinere dem og lave en lækker grillet kompot? Det er en vidunderlig dessert at servere efter en grillfest i baghaven. Jordbær, rabarber, sukker og naturlige smagsstoffer som vaniljeekstrakt og appelsinskal pakkes ind i folie og grilles, indtil blandingen er reduceret og blød, som en let marmelade. Server kompotten på grillede pundkagestykker med en klat let cremefraiche.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g rabarberstilke (ca. 4 store stilke), skåret i 1 cm store stykker.
- 450 g jordbær, afskallede og halverede (skær store jordbær i kvarte)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2/3 kop + 2 spiseskefulde sukker
- Skal af 2 appelsiner
- 0,5 kopper piskefløde
- 0,5 kop cremefraiche
- 8 skiver pundkage
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cupcake, jordbær, rabarber, Appelsinskaller, fløde, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme.
- I en stor skål blandes rabarber, jordbær, vaniljeekstrakt, 2/3 kop sukker, skal af 1 appelsin og 1/8 tsk salt. Beklæd køkkenbordet med 2 store ark kraftig folie (eller 2 lag almindelig folie). Fordel jordbærblandingen ligeligt mellem de to ark folie. Bring de lange sider af folien sammen og fold dem på midten for at forsegle; fold de korte sider på midten for at forsegle, så der er plads til damp.
- Placer to pakker på grillristen. Bag uden låg i 15 minutter. Tag pakkerne ud af grillen, og skru ned for varmen til medium. Pak forsigtigt folien ud, og pas på ikke at brænde dig på den varme damp. Lad frugten køle af, inden den serveres.
- I mellemtiden piskes piskefløden, cremefraiche, den resterende appelsinskal og 2 spiseskefulde sukker med en mixer i en stor skål, indtil det er tykt og luftigt. Stil det på køl indtil servering.
- Grill hver skive pundkage på begge sider i 1-2 minutter på hver side, og løsn den med en metalspatel.
- Server hvert stykke stegt pundkage med lidt kompot og en klat fløde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
