Chokoladepundkage med chokoladestykker

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokolade Chunk Pound Cake

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 481, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 7 G., kulhydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 146 mg, natrium 205 mg, sukker 29 G.

Alkalisk kakao giver denne pundkage en utrolig fyldig chokoladesmag og en dyb, næsten sort farve. Chokoladestykker, også blandet i dejen, fuldender denne chokoladelækkerhed. Du kan bruge enten mørk eller mælkechokolade. Kagen er tæt med en moderat fugtig midte og en sprød skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g saltet smør ved stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
1 og 2/3 kopper hvedemel, plus ekstra til at drysse panden med
1/3 kop piskefløde
0,5 spsk. alkaliseret kakao
3 store æg + 1 æggeblomme ved stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kop rørsukker
0,5 spsk. chokolade i minigranulat
flormelis, til drysning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, fløde, æg, brunt sukker, chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunden og siderne af en brødform på 22 x 12 cm, og beklæd den derefter med to strimler bagepapir, så der er et lag bagepapir på alle sider. Smør bagepapiret med smør, og drys det let med mel, og ryst overskydende mel ud.
Bag en pundkage:

Pisk piskefløden i en lille skål i mikrobølgeovnen, indtil den damper, ca. 1 minut. Hæld fløden over kakaopulveret i en mellemstor skål, og rør til en tyk, glat pasta. Lad den køle af. Pisk æg, æggeblomme og vanilje i en mellemstor skål, indtil det skummer. Sæt til side. Pisk smør og brun farin i en stor skål med en elektrisk mixer ved medium hastighed i 1-2 minutter. Skrab siderne af skålen ned, og øg mixerhastigheden til medium-høj. Pisk, indtil det er let og luftigt, 6-7 minutter.

Tilsæt kakaoblandingen til smørblandingen; pisk indtil det er glat, 1 minut. Skru ned for mixerhastigheden, pisk melet i og bland indtil det er glat. Tilsæt gradvist æggeblandingen, indtil den er helt blandet sammen. Øg mixerhastigheden til medium og pisk indtil det er glat og luftigt, ca. 30 sekunder. Rør de små chokoladestykker i.
Hæld dejen i den forberedte form og glat overfladen. Bag indtil kagen springer tilbage, når du trykker forsigtigt på den, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 1 time og 10 minutter til 1 time og 20 minutter. Flyt formen over på en rist og lad den køle af i 10 til 15 minutter.
Tag derefter kagen ud af formen og fjern bagepapiret; sæt kagen tilbage på en rist for at køle helt af. Drys med flormelis inden servering.

Note

Når du laver pundkage, er det vigtigt at bruge ingredienser af høj kvalitet. Du skal bruge smør af høj kvalitet og, hvis det er muligt, økologisk rørsukker for at sikre en sprød skorpe.