Kefir pundkage
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Alton Browns enkle muffinopskrift bruger kun et par ingredienser, herunder kefir. Den har en distinkt smag og tilføjer en fugtig tekstur til bagværket.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g usaltet smør, skåret i stykker og blødgjort, plus 1 spsk.
- 450 gram. konfekturemel, plus 2 spsk.
- 450 g sukker
- 4 store æg ved stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk groft salt
- 1 kop kefir eller kærnemælk ved stuetemperatur
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: konfekturemel, æg, vaniljeekstrakt, kefir, surmælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 190 grader.
- Smør en 25 cm (10 tommer) aluminiumsbrødform eller to 23 cm x 13 cm (9 x 5 tommer) brødforme med 1 spsk (15 g) smør og drys med 2 spsk mel.
- Bland de resterende 340 g smør og sukker i skålen på en standmixer, og pisk i 6 minutter ved medium hastighed med padletilbehøret. Stop mixeren én gang, og skrab dejen af skålens sider med en spatel. Med mixeren på laveste hastighed piskes æggene i et ad gangen. Sørg for, at det forrige æg er helt blandet ind, før du tilsætter det næste. Stop mixeren igen, og skrab dejen af skålens sider. Dette tager cirka 1,5 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt og salt, og pisk ved medium hastighed i 30 sekunder.
- Indstil mixeren til laveste hastighed og tilsæt melet i tre omgange, skiftevis med kefiren: start med melet og slut med melet. Sørg for, at den forrige tilsætning er helt blandet, før du tilsætter den næste. Efter at have tilsat den sidste tilsætning, pisk dejen i yderligere 30 sekunder ved medium hastighed, indtil den er næsten glat.
- Hæld dejen i de forberedte forme, og hvis du bruger to forme, så prøv at fordele dejen ligeligt. Bag i 1 time i en springform eller brødform, indtil den indre temperatur når 100 °C (212 °F) på et sliktermometer. Kagens overflade skal være gyldenbrun og fjedre tilbage, når man trykker på den, men revnen i midten skal stadig være fugtig.
- Tag kagen ud af ovnen, og læg den på en rist i 10 minutter. Tag kagen ud af formen/formene, og lad den køle af på risten i yderligere 10 minutter. Opbevar kagen på en rist dækket med et køkkenrulle i op til tre dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
