Chokoladepundkage

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 742, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 10 G., kulhydrater 85 G., fiber 4 G., kolesterol 236 mg, natrium 166 mg, sukker 59 G.

Stykker af mørk chokolade og kakao giver denne kage en vidunderlig chokoladesmag, og et par skefulde kaffe tilføjer endnu mere fylde og fylde. Kagen er blød og lige tilpas saftig, og chokoladeglasuren tilføjer et festligt touch. Dryp det blot over kagen, lad chokoladen dryppe ned ad siderne, og server. Du kan bage kagen i forvejen og fryse den, eller pakke den ind i husholdningsfilm og gemme den til i morgen (den vil være endnu mere lækker!). I dette tilfælde dryppes glasuren lige inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

2,5 kopper premium mel
3/4 kop kakaopulver
0,5 tsk salt
8 store æg, stuetemperatur
2 store æggeblommer, stuetemperatur
1 spsk vaniljeekstrakt
2 tsk instant espressopulver
340 g usaltet smør, stuetemperatur
2,5 kopper sukker
170 g mørk chokolade, hakket
SpecialudstyrMuffinform med 10 kopper og et hul i midten

Chokoladeglasur

170 g mørk eller halvsød chokolade, finthakket
110 g usaltet smør
1 spsk. honning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, kakao, mørk chokolade, kaffe, halvsød chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen i midterste position, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en kageform med smør, og drys med mel.
Sigt mel, kakao og salt i en mellemstor skål. I en anden skål blandes æg, blommer, vaniljeekstrakt og espressopulver, og det sættes til side. Brug en kraftig mixer med paddeltilbehør, og pisk smørret ved middel hastighed i 1 minut eller indtil det er glat. Pisk gradvist sukkeret i, 1/4 kop ad gangen, indtil smørret begynder at blive lysere, ca. 3 minutter. Skrab skålens sider ned med en gummispatel, og pisk ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter mere.

Skru ned for mixerhastigheden. Tilsæt halvdelen af melblandingen og bland, indtil den er helt blandet sammen. Tilsæt derefter det resterende mel. Skrab skålens sider ned og pisk ved middelhøj hastighed i yderligere 30 sekunder.
Skru ned for mixerhastigheden igen, og tilsæt halvdelen af æggeblandingen. Pisk, indtil den er helt blandet sammen. Tilsæt resten af æggeblandingen, og pisk, indtil dejen er næsten glat. Vend chokoladen i med hånden. Pas på ikke at overpiske dejen..
Hæld dejen i den forberedte kageform og glat overfladen med en spatel. Bag indtil en tandstik stukket i midten af kagen kommer ren ud, cirka 1 time og 10 minutter.
Lad kagen køle af i formen på en rist i 10 minutter. Tag den derefter ud af formen og lad den køle af på en rist. Hvis du ikke serverer kagen samme dag, så pak den ind i husholdningsfilm og opbevar den ved stuetemperatur. Dryp glasuren over kagen inden servering. Kagen kan fryses i op til 1 måned.
Glasur:

Kom alle ingredienser i en mikrobølgeovnssikker skål eller et målebæger af glas. Smelt i mikrobølgeovnen ved 50% effekt, indtil chokoladen er blød, ca. 1 minut. Rør rundt, og fortsæt med at varme, indtil chokoladen er helt smeltet, ca. 1 minut mere. Tag kagen ud af mikrobølgeovnen, og pisk, indtil der dannes en glat, blank glasur. Mens glasuren stadig er varm, dryppes den over den afkølede kage, og lad den dryppe ned ad siderne. Server.