Kalkungryderet

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 563, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 28 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 95 mg, natrium 757 mg, sukker 6 G.

Ree Drummond laver denne solide ret med rester fra Thanksgiving eller julemiddage. Spaghetti blandes med svampe, kalkun, ost og bacon og bages til perfektion. Denne opskrift er nem at tilpasse til det, du har ved hånden. For eksempel kan du erstatte kalkunen med kylling, bouillonen med vin og spaghettien med hors d'oeuvres.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

55 g smør
4 fed hvidløg, knust
450 g champignoner, skåret i kvarte
1 kop tør hvidvin
0,5 tsk salt + mere efter smag
0,5 tsk sort peber + mere efter smag
1/4 kop mel
4 kopper kalkun- eller kyllingebouillon, plus mere efter behov
1 pakke (220 g) flødeost
3 kopper rester af stegt kalkun, revet eller skåret i tern
1,5 kopper frosne grønne ærter
1 kop revet Monterey Jack-ost
1 kop finthakkede sorte oliven
0,5 spsk. revet parmesanost
4 strimler bacon, stegt og hakket
340 g tynd spaghetti, delt i to og kogt
1 kop panko rasp

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, bacon, champignon svampe, hvidvin, ærter, oliven, Monterey Jack-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
I en stor gryde ved middel varme smeltes smørret og hvidløget tilsættes. Tilsæt svampe, vin, salt og peber og kog under omrøring, indtil væsken er reduceret til det halve, 3-4 minutter. Drys med mel og rør, indtil det er glat.

Hæld bouillonen i og fortsæt med at koge, indtil saucen er dejlig tyk, 3-4 minutter. Tilsæt flødeosten og rør, indtil den er glat. Bare rolig, hvis saucen virker lidt klumpet i starten. Tilsæt kalkun, ærter, Monterey Jack-ost, oliven, parmesan og bacon. Rør rundt, og smag derefter til med salt og peber.
Tilsæt spaghettien og rør rundt, indtil blandingen er jævnt fordelt. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt 0,5 kopper bouillon. Hæld det hele over i et stort ildfast fad og glat overfladen. Drys med brødkrummer og bag indtil de er gyldenbrune og bobler, 20-25 minutter.

Kategorier: