Siciliansk Orzo Pastasalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 639, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 21 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 316 mg, sukker 0 G.
Kalorier 639, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 21 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 316 mg, sukker 0 G.
Sardiner på dåse i olie giver denne salat dens livlige og unikke smag. Fisken strimles og blandes med kogt orzo-pasta med selleristængler, skivede sorte oliven sauteret i hvidløgs-rød peberolie og friske selleriblade. Den færdige salat toppes med revet saltet ricotta (ricotta salata) og ristede pinjekerner, som giver retten deres varme, fyldige smag. Denne salat er hurtig at tilberede og meget mættende, perfekt til servering som en selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g orzo pasta
- 2 stilke selleri, tyndt skåret + 1/2 kop grofthakkede blade
- 3 spiseskefulde pinjekerner
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 kop grofthakkede, udstenede sorte oliven
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 kop grofthakket frisk persille eller mynte (eller en blanding)
- 1 dåse (106 g) dåsesardiner i olie eller 1 dåse (142 g) dåsetun i olie, duppet tør og skåret i stykker
- 0,5 spsk. revet saltet ricotta (55 g.)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, tunfisk, ricottaost, oliven, pinjekerner, selleri, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt orzo-pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Tilsæt selleristykkerne 2 minutter før kogetiden er færdig. Sæt 0,5 kopper af pastaens kogevand til side og kassér resten. I mellemtiden ristes pinjekernerne på en tør stegepande ved middel varme under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 3-5 minutter.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil det er let gyldent, ca. 3 minutter. Tilsæt oliven og rød peberfrugt; rør rundt. Tilsæt orzo og selleri sammen med 1/4 kop af pastaens kogevand. Kog under omrøring, indtil kogevandet næsten er helt absorberet, og pastaen er dækket af saucen. Tilsæt mere kogevæske, hvis det er nødvendigt, ca. 2 minutter.
- Tilsæt bladselleri, krydderurter og sardiner, krydr med salt og peber efter smag. Dryp olivenolie over hver portion og drys med ristede pinjekerner og revet ost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
