Stegt svinekød i blommesauce
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 503, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 28 G., kulhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 88 mg, sukker 0 G.
Kalorier 503, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 28 G., kulhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 88 mg, sukker 0 G.
Denne luksuriøse ret i restaurantstil er nem at tilberede og tager kun en halv time. Naturlige svinekoteletter, tyndt skåret fra mørbraden, marineres i en blanding af rødvin, ingefær og instantmel (eller majsstivelse) og steges på pande. Den resulterende svinekød er overtrukket med en sprød ingefærskorpe og utrolig saftig og mør indeni. Serveres med en syrlig-sød blommesauce, der blander frugtagtige noter af appelsin, honning og rødvin. En perfekt lækkerbisken til julebordet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter, 1 cm tykke, renset for fedt
- 1 kop tør rødvin
- 2 tsk revet skrællet ingefær
- 1/4 kop instantmel (såsom Wondra) eller majsstivelse
- 1 appelsin
- 1/4 spsk. riseddike
- 1/3 kop honning
- 8 store kviste frisk mynte
- 2 store blommer, skåret i 1 cm store stykker.
- 2 spiseskefulde usaltet smør (valgfrit)
- Jordnøddeolie til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, rødvin, riseddike, ingefærrod, Appelsinskaller, blommer, honning, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 1 spiseskefuld vin, ingefær og 2 spiseskefulde iskoldt vand. Rør mel og 1 tsk salt i. Tilsæt svinekødet, vend det så det er helt dækket; stil det i køleskabet, mens du tilbereder saucen.
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle appelsinskallen i brede strimler. Kom skallen i gryden og pres saften ud. Rør eddike, honning og de resterende 0,75 dl + 3 spsk. vin i. Tilsæt mynten og lad det simre ved middel varme, indtil det er sirupsagtigt, 10-15 minutter. Tilsæt blommerne og lad det simre, indtil de er let møre, ca. 4 minutter. Tag gryden af varmen og kassér mynten. Rør smørret i, hvis det bruges, og smag til med salt.
- Varm 0,6 cm jordnøddeolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Steg svinekødet, indtil det er gyldenbrunt og sprødt, 4-5 minutter på hver side. Læg det over på køkkenrulle for at afdryppe det. Krydr med salt og server med blommesauce.Italiensk Chianti-vin passer godt til denne ret.
Kategorier:
Lignende opskrifter
