Lagdelte Cacho e Pepe-boller
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 301, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 10 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, sukker 1 G.
Kalorier 301, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 10 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, sukker 1 G.
Flaky kiks er lavet med velsmagende, smøragtig Pecorino Romano-ost og friskkværnet sort peber, hvilket giver dem smagen af den berømte italienske pasta "cacio e pepe" (ost og peber). Disse kiks er perfekte til morgenmadssandwiches, som tilbehør til roastbeef eller kylling, eller endda med en salat med bacon og et pocheret æg til frokost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
- 1 spsk bagepulver
- 1 spsk friskkværnet sort peber + ekstra til drys
- 1 tsk groft salt
- 7 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i 1 cm tern
- 1 spsk. + 2 spsk. revet pecorino (ca. 140 g)
- 3/4 kop mælk
- 2 spsk. piskefløde
- SpecialudstyrRund udstikker med en diameter på 7,5 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Pecorino Romano-ost, mælk, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Note
Når du måler mel, skal du bruge en ske til at opbevare det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk. - I en skål blandes mel, bagepulver, sort peber og salt. Gnid smørret ind i melblandingen med fingerspidserne, indtil det danner ærtestore stykker. Rør 1 kop pecorino i, og vend derefter forsigtigt mælken i med en gaffel, indtil der dannes en løs dej.
- Placer dejen på en let melet arbejdsflade. Rul den ud til et 1 cm tykt rektangel. Fold dejen i tredjedele, som et bogstav. Rul den ud til et 20 x 13 cm rektangel, ca. 0,75 cm tykt. Brug en dejskærer til at udstikke 6 cirkler. Tryk dejresterne sammen, udstik 2 cirkler mere, og placer hele blandingen på den forberedte bageplade.
- Pensl dejens overflade let med fløde, og drys derefter jævnt med de resterende 2 spiseskefulde pecorino og en knivspids sort peber. Bag, indtil bollerne er hævede og gyldne, 20-22 minutter. Lad dem køle af på en rist i 5 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
