Pasta "Cacho e Pepe"

Stemmer: 5

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Det smukke ved denne lækre italienske pasta ligger i ingrediensernes enkelhed: Udover spaghetti indeholder den kun ost og sort peber (cacio e pepe), og den er tilberedt i en blanding af olivenolie og smør. Denne ret kræver grofkværnet sort peber, så du fuldt ud kan nyde dens smag sammen med den cremede, pikante parmesanost. Tilsæt ekstra sort peber og revet parmesanost ved servering for at give alle mulighed for at tilføje deres eget personlige præg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g spaghetti
3 spiseskefulde usaltet smør
3 spsk. olivenolie
1 spsk grofkværnet sort peber + ekstra til servering
1 3/4 kop frisk revet parmesanost, plus ekstra til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, Parmesanost, sort peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og kassér resten.
I en stor stegepande varmes smør og olivenolie op ved middelhøj varme, indtil skummet aftager. Tilsæt peberfrugten og steg under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt pastaen og op til ¾ kop af kogevandet; rør rundt.

Drys med parmesanost og fortsæt med at koge under omrøring, indtil osten er smeltet og pastaen er godt dækket, ca. 2 minutter. Tilsæt lidt mere væske, hvis det er nødvendigt, for at fortynde saucen. Smag til med salt og fordel på fire tallerkener. Server drysset med ekstra parmesanost og sort peber.

Kategorier:

opskrift / Enkle og hurtige opskrifter / Enkle pastaopskrifter / Hovedretter / Tilbehør / Pasta / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter