Glutenfri lagboller med surmælk
Stemmer: 1
Tid: 2 timer inklusive afkølingstid
Kompleksitet: let
Mængde: 6-9 boller
Kompleksitet: let
Mængde: 6-9 boller
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 232, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 5 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 33 mg, natrium 191 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 232, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 5 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 33 mg, natrium 191 mg, sukker 3 G.
Du kan lave luftige, sprøde boller uden at bruge hvedemel. For at få dem perfekte skal du bruge meget koldt smør og glutenfrit mel, hurtige hænder, en støbejernspande (eller en anden ovnfast pande), en fryser og en godt varm ovn. Tilføj masser af øvelse! Selv hvis bollerne ikke bliver perfekte første gang, vil de stadig være lækre og sprøde, og alle vil sluge dem. Disse sprøde boller er ret alsidige. De er lige gode med sovs eller marmelade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g (2 spsk.) universal glutenfri melblanding
- 0,5 tsk psylliumskal
- 1 spsk bagepulver
- 1,5 tsk groft salt
- 115 g koldt usaltet smør, skåret i 1 cm tern, + 2 spsk smeltet smør, plus ekstra til at smøre med
- 3/4 kop kold surmælk eller kefir
- 1/4 kop sødmælksyoghurt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: psylliumskal, bagepulver, smør, surmælk, kefir, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes melblandingen, psylliumskal, bagepulver og salt, og skålen sættes i fryseren i 15 minutter. Placer smørterningerne på en tallerken, og sæt dem også i fryseren.
- Hæld melblandingen i skålen i en foodprocessor og blend med en puls. Tilsæt det hakkede smør og blend, indtil smørret er brudt i bønnestore stykker. Hæld kærnemælk og yoghurt i og blend, indtil det er blandet.
- Placer dejen på et stykke bagepapir, og pas på ikke at skære dig selv med foodprocessorens kniv. Tryk forsigtigt dejen med håndfladen, og form den til en 2,5 cm (1 tomme) skive.
- Smør en form på 22 cm (9,5 tommer). Brug en udstikker eller et lille glas til at udstikke så mange cirkler af dej som muligt. Drej ikke udstikkeren, da dejen ellers vil have svært ved at hæve under bagningen. Placer dejcirklerne i den forberedte form, og tryk dem sammen for at hjælpe bollerne med at hæve. Saml eventuelle dejrester sammen, form dem til en høj skive, og udstik så mange boller som muligt. Frys formen i mindst 1 time.
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Tag formen ud af fryseren og sæt den direkte i ovnen. Bag, indtil bollerne er faste og let gyldne, 12-14 minutter. Pensl toppen af bollerne med smeltet smør, og lad dem hvile i formen i 10 minutter, og server dem derefter straks.
Forfatter af opskriften - Shauna James Ahern er madskribent, forfatter af glutenfri opskrifter og professionel bager.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
