Provencalsk suppe "Pistou"
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 479, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 17 G., kulhydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 479, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 17 G., kulhydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En opskrift på provencalsk pistusuppe med grøntsager, bønner og spaghetti. Suppen er tilberedt med pestosauce og serveres med brød og ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 2 gulerødder, skåret i halve på langs og derefter tyndt skåret
- 1 mellemstort løg, finthakket
- 2-3 knuste fed hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- Groft salt og friskkværnet peber
- 110 g grønne eller gule voksbønner
- 1 lille zucchini eller gul squash
- 420 g dåsehvide bønner eller kikærter, forskyllede
- 1/2 kop knust spaghetti eller anden kort pasta
- 3/4 kop tilberedt pestosauce
- Revet parmesan og sprødt brød til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, løg, hvidløg, tomatpuré, grønne bønner, zucchini, gul zucchini, hvide bønner, kikærter, spaghetti pasta, pestosauce, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder og løg, og steg under omrøring i ca. 5 minutter, indtil løgene er let gyldne. Tilsæt hvidløg, tomatpuré og 1 spiseskefuld salt, og steg i yderligere et minut. Tilsæt 7 kopper vand, læg låg på, og bring det i kog. Fjern låget, skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter. Krydr med salt og peber.
- I mellemtiden renses de grønne bønner og zucchini, og de skæres i 1,2 cm store stykker. Tilsæt grøntsagerne til den tilberedte bouillon sammen med dåsebønner og spaghetti. Kog pastaen i ca. 10 minutter, eller indtil den er al dente.
- Rør 1/3 kop pestosauce i inden servering. Øs suppen i skåle og top med den resterende pestosauce. Drys med parmesanost og server med brød (valgfrit).
Kategorier:
Lignende opskrifter
